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冬笋怎么做最好吃？
冬笋,腊肉,切成冬笋怎么做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
在立冬节气的前后，毛竹也就是楠竹的地下茎（也叫作竹鞭）的侧芽开始发育，侧芽发育成的笋芽就是冬笋了，而冬笋因为是埋在土里的，所以肉质比较细嫩。冬笋在我国的主要产地有福建省，湖南省，浙江省，四川省，贵州省，广西省等等。
冬笋
冬笋是一种营养价值比较高的食物，所以冬笋又有着“金衣白玉，蔬中一绝”的美称，而每年的1-2月，正是冬笋大量上市的季节，所以现在正是食用冬笋的好时候。
冬笋的营养价值
100克冬笋的营养成分如下：热量40千卡，碳水化合物6.5克，蛋白质4.1克，膳食纤维0.8克，脂肪0.1克，胡萝卜素80微克，维生素A含量13微克，维生素B2含量0.08毫克，维生素B1含量0.08毫克，维生素C含量1毫克，烟酸0.6毫克，磷56毫克，钙22毫克，铁0.1毫克。冬笋中的蛋白质含量比较高，其中包含有多种氨基酸，例如天冬氨酸，所以和肉类一起炒食的时候，冬笋会尤其的美味
冬笋
冬笋的家常做法
1、干煸冬笋
主料：冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克
调料：料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精、食用油。
冬笋
制作方法
（1）将冬笋剥壳，清洗干净，然后切成长4厘米左右，宽一厘米左右的片状。
（2）将猪肉放入绞肉机中搅成肉末，或者用刀切成肉末。
（3）将冬笋放入沸水中捞煮之后捞出，沥干水分。
（4）炒锅中倒入食用油烧至6成热的时候，将冬笋片放进去炸到浅黄色的时候捞出来。
（5）锅中留点油，把猪肉末倒入炒香，再把炸好的冬笋片倒入锅中，加入料酒，炒香之后加入食盐，酱油，白糖，翻炒均匀，然后加入芽菜，出锅前加入味精，这样干煸冬笋就做好了。
冬笋
2、冬笋爆鸡片
主料：鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个
辅料：葱，生姜，香菜，鸡汤
调料：味精，淀粉，食用油，食盐，黄酒
冬笋
制作方法
（1）鸡胸肉清洗干净，切成肉片，冬笋切成片，黄瓜切片，葱和生姜切成丝，香菜切成段。
（2）在切好的鸡肉中加入食盐，味精，然后搅拌均匀，再加入鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀备用。
（3）将切好的冬笋片放入沸水中捞煮，然后捞出沥干水分。
（4）炒锅中放入食用油，油温五成热左右的时候，将腌制的鸡胸肉放入油锅中，翻炒之后出锅装盘备用。
（5）锅里倒入一点食用油，将葱丝，姜丝放入锅中炒香，然后加入冬笋片翻炒，冬笋差不多熟的时候放入刚刚炒过的鸡胸肉和黄瓜片，然后加入鸡汤，黄酒，食盐，继续翻炒，出锅前加入味精。
冬笋除了可以炒肉之外还可以煲汤，也可以素炒，冬笋本身口感清爽，味道清香，是一种比较适宜和其他食物搭配一起食用的食材。
很高兴为你解答，希望能帮到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬笋炒腊肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬笋：是入春前还没有出土的嫩笋，需要挖开泥土才能找到冬笋，因为还没有出芽，口感更嫩！时间一般在十二月到次年二月！
冬笋可以做的美食还是很多的哦，我一般会拿冬笋做这些菜：
1、油焖笋
是一道江南特色美食，我从小就爱吃，每年只有到了季节才能品尝到这道美味，咸鲜香甜，老少都爱！
2、香菇腊肉炒冬笋
炒冬笋的时候，多放点腊肉可以不用放盐，香菇切成片提鲜，别提有多美味了！
3、木耳炒冬笋
非常好吃的一道低脂菜，适合减肥人士，不过要记得木耳不能泡太久哦，不能过夜，以免产生产生毒素！
4、冬笋烧肉
红烧肉吃腻了，那就来做冬笋烧肉吧，加入了冬笋后，比较解腻没那么油腻，冬笋也很入味！
5、雪菜炒笋
雪菜做为配菜，就着笋片，入口不止笋的清甜，还有雪菜的咸香，吃着特别有滋有味！
6、酱肉炒笋
笋和酱肉都切成薄片，热油爆炒，别提有多香了，每年我都要做这道菜！
7、咸肉蒸笋
笋切段，铺在盘子里，上面再铺一层咸肉片，不需要放盐，蒸熟后咸肉自然就能把笋蒸入味了！
8、肉丝炒笋
这道菜比较清淡，不像咸肉那么味道浓郁，平时饮食清淡的，可以尝试下哦，非常美味的佳肴！
冬笋是大自然给予的食材，还有更多美味可以解锁，你们最喜欢吃哪道菜呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖炒最适合冬笋！冬笋具有开胃，促进食欲的作用。冬笋富含维生素，矿物质，胡萝卜素，氨基酸，膳食纤维等，可以帮助消化和促进排泄，对缓解便秘和预防结肠癌具有一定的效果。冬笋荷兰豆洗净备用，准备香菇切条状，海鲜菇猴头菇去根，细冬笋切段，起锅烧油中火，放入香菇海鲜菇和冬笋加入生抽耗油，海鲜酱油，盖上锅盖中火慢炖，等冬笋和菇类炖熟后，可以看到锅中有少许汤汁，放入荷兰豆炒到断生即可
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