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熏腊肉应该怎么做才好吃？

腊肉,萝卜,切成熏腊肉应该怎么做才好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

熏腊肉应该怎么做才好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏日炎炎，胃口差，这时候人们都想来点开胃，下饭菜，萝卜炒腊肉就是一个很不错的选择，黄磊黄小厨黄老师，最近在节目里就做了这道菜，那是满屋飘香呀，把在厨房帮忙的彭彭是馋得直咽口水，端上桌，何老师也顾不了形象，直接用勺子舀着吃，三个人吃了一锅的饭。电视机前的我也是越看越饿。

今天小厨也做了这道菜来吃，不过在这里提醒下小伙伴们，何老师说了，这道菜是越吃越开胃，越吃越饿，所以小厨想说：在减肥的胖子就不要吃了。萝卜炒腊肉是一道非常下饭的菜，也是一道特色的农家菜， 虽然是湖南的地域菜，但是小厨相信，应该没有朋友会不喜欢的，特别是在闷热的夏季里，没有比它更开胃更下饭的了。

【萝卜炒腊肉】

食材：腊肉，萝卜，生姜，大蒜，小葱，食用油，

做法：

1、首先准备好食材，腊肉一块，乌江萝卜两包。

2、把腊肉冷水上锅煮5-8分钟，出锅之后晾凉切成薄片，萝卜倒在碗里待用。

3、起锅放少量的食用油，倒入生姜，大蒜，小葱头，煸炒出香味。

4、再倒腊肉翻炒出香味，不用放食盐，腊肉本身就带有咸味。

5、把炒好的腊肉铲到锅的一边，再倒入萝卜过一下油，鲜香萝卜可以生吃的，炒出香味的话更美味。

6、把萝卜和腊肉一起翻炒均匀，再炒几下，让其味道充分结合，撒一把葱花点缀出锅。还在锅边就忍不住尝了一口，太美味了， 天热没胃口，做来吃正合适，连吃两碗饭。

【再说几句】

1、腊肉要下锅先煮熟一会，不然炒出来会太咸，肉也会比较柴。

2、这道菜不用放盐，腊肉在腌制时就放了大量食盐，而萝卜我用的是开袋即食的，也带有咸味，所以在烹饪时， 不用再额外加食盐。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、把大白菜洗净切成小条，熏腊肉洗净切片，番茄洗净切成小条状。

2、 把高汤下锅，同时放进熏腊肉，还有大白菜条，大火烧开煮沸，改中火炖制半小时，再改小火慢慢炖制一个半小时，加入番茄条，鸡精，盐调味，最后撒上一把葱花就大功告成了。

注意事项：

腊肉和白菜都是熬制的时间越长越出味的，特别是腊肉把里面的香油都逼出来，被大白菜吸收，那种口感，你会流连忘返。

最后加入的番茄和葱花都是为了卖相好看，不用煮的太久，葱花一撒就可以关火的。




回答于 2019-09-11 08:43:50

炒辣椒最美味啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

配料：

纯猪瘦肉2.5公斤，精盐100克，白糖50克，红糖50克，酱油150克，味精10克，白酒100克。

生产：

首先将瘦肉切成条状或切片，每块（块）重约50-250克，然后将其浸入沸水锅中，立即取出干净和漏水的容器，并排干水。同时，将这些成分混合并在另一个容器中煮沸。将贫油条（块）排放到已经冷却的成分中，浸泡2小时，然后在中间转动一次。

烘烤：

取出腌制的肉条并置于50℃的烘箱中2-3天。瘦肉的表面具有干燥和坚硬的感觉，并且切割表面是浅红色。

2“红洋葱烤培根

原料：

湖南培根200克，红洋葱50克，红辣椒1克，生姜和小葱10克，花生油30克，盐5克，味精10克，酱油5克，适量湿面粉，5克香油，150克汤

制作过程：

1，湖南培根洗净切厚片，红洋葱去皮切，红辣椒片，生姜片，洋葱切段。

2，将油放入锅中，加入生姜，培根，炒至香味。

3，然后加入肉汤，盐，味精，酱油，红辣椒，洋葱切片，用小火煮熟的味道，用湿粉粉碎，浸透香油放入盘中。

3“培根制作

猪肚切成大条。用酱油，盐，糖，鸡精（据说，如果你把味精，它会变酸，不尝试），你必须买一瓶杏花村......