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冬笋怎么做最好吃？

冬笋,腊肉,切成冬笋怎么做最好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

制作方法：

1、材料准备好，把冬笋切成块，为了防止变黄 用水浸泡

2、把冬笋用水煮开五分钟 焯熟

3、熟的冬笋，用水洗干净浮沫

4、把泡姜切成片

5、玻璃容器在开水，煮一分钟杀菌

6、加入泡姜泡椒，还有泡椒水，少许盐糖，鸡精，开水，调成泡椒水

7、再放入，冬笋块，密封放冰箱腌制

8、腌制十二小时后，取出，可以吃了

第四种：【冬笋爆鸡片】

主料：鸡脯肉50g、冬笋25g、黄瓜25g、蛋清1个、葱、生姜、香菜、味精、淀粉、食用油、食盐、黄酒

1、鸡胸肉清洗干净，切成肉片，冬笋切成片，黄瓜切片，葱和生姜切成丝，香菜切成段。

2、在切好的鸡肉中加入食盐，味精，然后搅拌均匀，再加入鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀备用。

3、将切好的冬笋片放入沸水中捞煮，然后捞出沥干水分。

4、炒锅中放入食用油，油温五成热左右的时候，将腌制的鸡胸肉放入油锅中，翻炒之后出锅装盘备用。

5、锅里倒入一点食用油，将葱丝，姜丝放入锅中炒香，然后加入冬笋片翻炒，冬笋差不多熟的时候放入刚刚炒过的鸡胸肉和黄瓜片，然后加入鸡汤，黄酒，食盐，继续翻炒，出锅前加入味精。

第五种：【冬笋蒸鱼】

食材：石斑鱼、冬笋、姜、葱、盐、蒸鱼鼓油

制作方法：

1、冬笋切丝入锅焯水

2、鱼切花刀抹上盐腌制入味

3、鱼肚中填入葱姜

4、上锅蒸10分钟

5、淋上蒸鱼豉油浇上热油

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以放一些大蒜火腿肠香干腊肉炒，特别好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬笋切好，泡水，最好是焯水沥干后，再爆炒较好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。笋鲜味香，腊肉味浓，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。冬天正是吃冬笋炒腊肉的好时节。

腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。

冬笋也去皮切片

再放入冬笋、大蒜叶梗、味精、盐翻炒2分钟，加入一些高汤或清水！

将汤水煮开即可导入火锅盆内.

每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴！







回答于 2019-09-11 08:43:50

东笋炒腊肉 :1.腊肉凉水煮约8分钟，取出切片 2.将冬笋剥皮，洗净，切片，红辣椒切圈，大蒜拍碎 ，蒜苗切段 3.将水烧开，放入冬笋煮约1分钟，捞起滤干 4.蒋锅烧热，放少许油，放入大蒜和红椒炝锅片刻 5腊肉下锅翻炒约3分钟，待腊肉稍微煸出油 6放入冬笋和大蒜继续翻炒2分钟 7.放点老抽调色，放少许水，待煮开后起锅装盘；

回答于 2019-09-11 08:43:50

有条件的女人要多吃，冬季特有的食材，吃一顿刮三天油，20块一斤吃出健康，吃出好身材。

【油焖冬笋】

食材：冬笋、小葱、生抽、耗油、老抽、白糖、食用油。

做法：

1.把笋子核剥掉，对半切开，再切成小条。

2.锅中加半锅水，把水烧开，倒入冬笋过水，煮5分钟后捞出，立即过凉水。

3.热锅凉油，先放入小葱炒香，再放入冬笋，大火快速的翻炒半分钟。

4.取一个小碗倒入一勺生抽、一勺耗油、两勺老抽，少量的白糖，再倒入大半碗的热水搅拌均匀，倒入锅中。

5.盖上锅盖，煮3分钟，把汤汁煮干，开盖之后撒入一点葱花点缀，哇，太香了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬笋一般炒肉片比较好吃，首先准备鲜冬笋一根，一层层剥去笋壳就只剩一点点了，小心剖开再切薄片。鲜冬笋比较干脆，水分不够，如果时间充分可以下水焯一下，这样炒得话比较容易。胡萝卜切菱形片，蒜苗一根斜切。里脊切片抓腌，用的生抽，颜色比较淡，但是盐分足够。爆香蒜姜和花椒，差不多就捞出。留底油加入一点点香油，炒熟胡萝卜片，再入冬笋片一起炒，加入适当盐，最后倒入肉片一起炒匀，起锅撒葱花。

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