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猪肉韭菜水饺怎么包？
韭菜,肉馅,饺子猪肉韭菜水饺怎么包？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
韭菜搭白菜、猪肉大蛤最好吃！
韭菜、猪肉、虾仁:三鲜馅好吃。
韭菜、黄瓜、岘子仁:三素也好吃，
韭菜、交瓜、鸡蛋:也好吃，
现杨杨教你做“韭菜、黄瓜、岘子”
怎样搭配会更好吃。
饺子最注重是“馅”怎样调？
不论是剁的是:猪肉、牛肉、羊肉还是驴肉
总之一句话“都是要味的”不能剁好肉和菜
直接调？
因这不是炒菜直接下锅的，别小瞧“调馅”
这里也是大有学文的！
先洗一斤猪肉后剁好，放盆里用生抽和浓
汤宝味上备用！
岘子最好在市场买时括好，或是煮也行，
洗净后不用切了。
黄瓜洗净打丝后拦一刀也行，把汁液用纱布
拧干，在把韭菜摘好洗净切碎了？
然后我们开始“调馅”
把味好的肉盆拿过来，把岘仁和韭菜合在肉里
放一个鸡蛋（打碎）、放盐鸡精搅拌均匀。
欢迎杨杨调制的“韭菜、黄瓜、岘子”
馅饺子！
更欢迎亲们在评论区留言~让我们共同学习
感谢邀请我是杨杨！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是@小卫爱生活 ，韭菜猪肉饺子是我的最爱，今天给大家分享一下我包饺子的一些心得：
1、选用新鲜的前腿肉或五花肉，三分肥七分瘦最好！绞肉的时候一定让老板给你打成丝，在机器里过个两三遍，这样的肉馅有颗粒感，有嚼劲，作为资深吃货你懂的！
2、新鲜韭菜洗干净沥干水份，切碎备用。
3、把肉馅和韭菜放到盆中，放入姜末，盐，五香粉用热油激香，加入适量生抽，老抽（少许），白糖，鸡精朝一个方向不停搅拌直到给肉馅上劲儿
4、韭菜香味独特，个人认为加的调料不宜太多，以免掩盖韭菜原有的清香
5、面粉里加鸡蛋和少许盐，温水和面，适当软一些比较好吃！
我是小卫爱生活，喜欢研究美食，喜欢可以关注我@小卫爱生活
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先感谢邀请，想做好韭菜猪肉馅水饺，首先把万能馅调好，调好以后，在搭配韭菜调馅。以下本人实战技术分享，猪肉万能馅调制，制馅，500克的肉的比例。猪前肘肉泥375克，肥膘肉泥125克，纯净水250克，葱油50克，东古一品鲜20克，冰糖老抽8克，家乐鸡精粉6克，盐6克，味精10克，鸡汁克，李锦记蚝油10克，苏打1克，陈村碱水1克，花椒水5--7克，开水泡凉用。猪肉万能馅调制流程，1，将前肘肉绞成泥，用中刀。2将肉泥加入小苏打碱水，上劲后再放盐，搅拌上劲慢慢加入水腌制两个小时，以上不能少于两个小时。3，将腌制两个小时的肉泥加入东古一品鲜，味精，老抽，鸡粉，鸡汁，搅拌均匀后加入肥肉泥，葱油，拌匀后装保鲜盒放入保鲜柜三个小时后即可使用。
猪肉万能馅成本明细
名称 数量 单价 金额【元】
猪肉泥 375克 14 10.5
东古一品鲜 20克 7 0.28
肥肉泥 125克 5 1.25
冰糖老抽 8克 7元 0.11
家乐鸡粉 6克 16 0.2
家乐鸡汁 4克 24 0.19
味精 10克 5.5 0.11
葱油 50克 10 1
盐 6克 1.5 0.018元
纯净水 204克
总计 800克
猪肉万能馅成本
8.6元/500克
万能馅500克 韭菜250克 葱5克 姜5克 香油5克 ，韭菜猪肉馅水饺就做好了。不懂的可以问我，感谢平台。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是最爱吃水饺的吃货，在家经常买点韭菜回家包水饺。真是不错的选择。韭菜肉馅水饺，香香的，对男人的好处太大了，别怪小编说起，因为确实在古书上有记载，比如《本草纲目》。在之前的文章中，我也是提起韭菜水饺馅的各种做法。也没有对韭菜肉馅深入讲解。今天我就给大家说说韭菜肉馅水饺经常调制法。
韭菜肉馅好吃的做法，不是韭菜和肉分离的吃法，而且结合在一起的融洽。
先给大家一张图来看下。
搅碎的肉和剁碎的韭菜，再加上鸡蛋，融合再融合。香中带香。
韭菜肉馅制作过程：
食材：猪前腿肉500g，韭菜适量，鸡蛋三个，葱姜适量，油适量，盐1勺，十三香适量，鸡粉1勺，酱油适量，胡椒粉适量。
韭菜好吃，但是肉也起到至关重要的作用，我们买肉的时候大多数都喜欢让卖家用机器搅碎，但是我建议在家用刀剁碎，你们看过《食神》的撒尿牛丸丸吗？就是那种感觉。
过程：1.选择前腿肉，一般是瘦肥适中《七瘦三肥》，清洗干净，准备两把快刀，然后来回剁碎。在剁的时候。加入姜在里面一起剁碎。
2.把韭菜也剁碎，也是越小块越好。
3.首先把肉放入小盆里，然后在肉里加入盐，鸡粉，胡椒粉，还有十三香，顺着一个方向搅拌肉馅
4.把葱姜在水里泡发两个小时。这个要提前准备。然后把水倒入肉馅里。
5.把肉馅放入韭菜里，放入酱油，然后打入三个鸡蛋，充分搅拌均匀。
韭菜水饺馅已经完成了，还有就是饺子皮，一定要自己和面奥，成品面皮总感觉缺少什么。小编在这里就不一一细说了。
看看我的韭菜水饺，你吃饭了吗？一起吃吧！
我是美食客家，请多多支持点赞。
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