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酸菜做馅，包饺子要焯水吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

酸菜做馅，包饺子要焯水吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为东北人很明确的告诉你不用 自己家腌的酸菜洗两遍就行 买的要用温水多洗几遍 因为买的有添加剂 这个大家都知道

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是大明，非常高兴回答你这个问题

做酸菜馅饺子的时候，酸菜用不用焯水？这个问题还是因人而异，喜欢吃酸菜味重的可以不用焯水，不喜欢吃酸菜味儿的只喜欢那种酸菜口感的，可以适当的焯水，作为一个北方人，可以负责任的告诉你，正宗的酸菜馅饺子，酸菜是不焯水的，具体酸菜饺子的馅儿制作方法如下：

1把酸菜洗净先切丝儿后，用清水多洗几遍，将多余的酸味儿和盐洗下去，将洗好的酸菜挤干水分后切碎备用。

2把肉馅儿加适当的清水搅打上劲儿，加13香，盐，葱姜末备用。

3把酸菜加入肉馅中，再加入熟凉油，加香油，酸菜喜油，可以适当的多加一点油。

这样将所有的食材搅拌一起就可以包饺子了！

原创手打，希望对你有帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北人告诉你，酸菜馅饺子最好吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸菜不用焯水哦，根据酸菜的酸度选择清洗的次数，还有小妙招分享给您哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸菜那一定是东北人最爱的食材，

酸菜的味道吃着就有种说不出的幸福生活的感觉，只因是东北人从小自己看着人父母淹酸菜，成家立业自己淹酸菜，只因是喜欢儿时的记忆及味道。

酸菜包饺子是不用开水烫的，烫后的口感就不那么酸了，只因是发酵的食品，酸菜切碎后用温水洗几次即可，

我包饺子用酸菜的比较多，切碎酸菜用熟油拌一下，再将剁好的肉馅一起拌这样最成功的酸菜猪肉馅的包饺子的馅就成功了，一定要在包饺子时将馅倒入少许芝麻油煮熟的的饺子不一样的味道，

酸菜馅的饺子你吃多少它都不腻人，非常好吃有食欲，这个也是东北人最家常菜深受人的喜爱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

要，不焯水会变咸包子会变色。

正宗酸菜包子做法是；1.准备全瘦的猪肉馅切成片，腌制好的酸白菜切成丝，放入电绞机绞碎。

2.酸白菜去汁，猪肉中倒入油、酱油、十三香、鸡精、盐。

3.顺着一个方向搅拌均匀，放入酸白菜，继续搅拌，搅拌均匀即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知道问的是东北的酸菜还是四川的泡菜，我是东北人，就说说东北的酸菜吧，小时候物资匮乏，东北地区寒冷，那个时候物流也没有现在的发达，一到秋天要入冬的时节，家家户户都要腌上一缸酸菜，地窖里面存上土豆和萝卜等过冬吃的蔬菜，包饺子的酸菜我家是不焯水的，感觉酸的话，酸菜多洗几遍，剁碎后放屉布上面挤出水分，拌馅一般用五花肉或者油滋喽，那样的酸菜饺子吃起来才香。

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