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猪肉韭菜水饺怎么包？
韭菜,肉馅,饺子猪肉韭菜水饺怎么包？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
猪肉韭菜饺子怎么包？
包饺子的方式各种各样，有花边的，有大耳朵的，有挤成类似三角形的，各地都有不同的包法。还有一种包饺子的方法非常奇特，至今我都没有试过，那就是擀饺子皮像擀面条似的擀成薄大片，然后抹入饺子馅折叠，用刀剁成块，边缘用手按压一下就是所谓的饺子。像馄饨，又不是馄饨，比馄饨厚且大的多，所以说包饺子的方法地区不同，方法各异。
以上就是小惠的生活对此问题的解答，欢迎大家发表不同观点，共同探讨。
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，感谢大家关注小惠的生活头条号，您的阅读点评、转发分享就是对我最好的鼓励与支持！谢谢各位。
回答于 2019-09-11 08:43:50
韭菜，又名壮阳草。它的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等。中医认为：韭菜有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效。韭菜有对人体这么多的益处，那么怎么做好吃呢？我最喜欢的做法是用韭菜包饺子吃。下面就将作法分享给大家：
材料：韭菜，鸡蛋，五花肉、面粉，香油、花生油、盐、鸡精、耗油、生抽等
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、韭菜洗好切成细末；
3、加入香油搅拌均匀备用；
4、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀；
5、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，快速搅拌，成蛋花状即可捞出；
6、将五花肉洗净剁碎，加入香油、花生油、盐、耗油、生抽少许、白糖少许搅拌均匀静置20分 钟；
7、20分钟后，倒入拌好的韭菜中，加入鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可；
8、30分钟将饧好的面再揉几分钟直至表面光滑即可；
9、将面团再揉成长圆条状；
10、用手将长圆条状揪成大小均匀的小块剂子；
11、将小剂子用手掌按成圆饼型；
12、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼；
13、取来一块饺子皮，中间放入做好的韭菜鸡蛋肉馅，包成饺子状即可；
14、锅中加入清水（注意需要多加些水），再加入少许盐，烧开后下入饺子，使用勺子顺时针推动一下避免粘锅，水开后再延锅边加入凉水，反复三次，直到饺子全部浮起水面即可食用了.
这样美味的韭菜鸡蛋肉馅水饺就做成了，相关美食视频可关注 蜀北琴姐 头条号。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是美食爱好者吮指瞬间。韭菜肉饺子馅怎么做才好吃呢？这个问题我可以来回答，希望我的回答对大家有所帮助。
作为北方人，逢年过节家庭聚会都离不开一盘饺子，我们这里有一句俗语叫“饺子就酒越喝越有”，一家人在一起吃一顿饺子似乎成了团圆的象征。提起饺子大家首先会想起什么馅儿的饺子？我提起饺子首先想到的就是韭菜肉馅饺子，我小时候还长时间认为饺子只有韭菜馅儿这一个味道的，后来想想可能是韭菜的收获周期长，所以不论什么时候都可以买得到。好了，下边我就把制作韭菜肉饺子的方法分享给大家。
猪肉韭菜馅儿饺子
【所需食材】
面粉、五花猪肉、新鲜嫩韭菜、葱、姜、盐、鸡精、十三香、芝麻香油、生抽、老抽、高汤
【制作过程】
第一步：将五花猪肉剁成肉馅放入盆中备用。
第二步：葱姜切沫，放入剁好的肉馅中，然后放入盐、鸡精、十三香、芝麻香油、生抽和老抽搅拌均匀，然后手打上劲儿。
第三步：将手打上劲儿的肉馅中加入少许高汤，沿着一个方向搅拌，使所加高汤完全被肉馅儿吸收，如此反复两次，就制成了万能饺子馅儿。
第四步：将韭菜切成1厘米小段，放入万能饺子馅中搅拌均匀，而后根据自己的口味放入食盐搅拌均匀，韭菜肉馅儿就制作完成了。
第五步：面粉中加入清水，和成比较软的面团，而后制成饺子皮。
第六步：按照各地不同方法，将肉馅包入饺子皮中，就可以煮饺子了。
【你问我答】
1、韭菜肉饺子馅怎么制作才好吃？
答：这个问题要从三个方面来回答，一个方面是食材，另外一个是配方、还有一个方面就是技法了。食材方面要选用五花猪肉，保证肥肉多于瘦肉，韭菜最好选用头茬韭菜，这样的韭菜，韭香味浓，香而不辣；配方方面，香油在整个配方里边起到了关键作用，所以香油的用量要足，并且加入的顺序放在所有调料的最后，这样能最大程度的锁住肉馅的香味；技法方面，肉馅要用人工一刀一刀剁出来，而不要使用绞肉机，最后肉馅要手工搅拌上劲，必须使倒入的高汤全部被肉馅吸收。
2、什么是万能饺子馅？
答：所谓的万能饺子馅其实就是最基础的肉馅，在这样的肉馅中加入任何一个材料就会变成该材料的饺子，比如：韭菜加入万能馅中就成了韭菜肉馅饺子，白菜加入万能馅儿中就成了白菜馅儿饺子，萝卜加入万能馅儿中就成了萝卜馅饺子.........
3、饺子馅儿中为什么要加入高汤？
答：加入高汤的饺子馅煮出来以后不会发柴发硬，会更加软糯鲜香，也就是好多地方把水饺说成灌汤水饺的原因。
【小贴士】
制作的饺子馅一定要随做随包，不可以长时间放置，否则饺子馅中所打入和高汤和蔬菜中的水分会析出，这样会影响饺子的口感。
【总结】
一盘饺子包含了父母对孩子的期盼，一盘饺子寓意着家的温暖，一盘饺子承载着感情的寄托，现在有许多和我们一样的同龄人，想吃饺子的时候都会去超市购买速冻饺子或者直接购买成品饺子，其实我想说，一家人在一起吃饭享受的不仅仅是吃的过程，应该是做的乐趣。好了，感谢关注吮指瞬间的回答。
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