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五香粉和十三香有什么区别？
香粉,香料,调味料五香粉和十三香有什么区别？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
五香粉是用五种香料组合而成五香粉是桂皮陈皮干姜花椒大料组成的还有其他的一些香料，而十三香听名字就知道是十三种香料组合而成十三香里也有五香粉里面添加了更多的香料，为了给食材提鲜除膻，两种食材能够起到抗老提鲜的功效五香粉可以看作是十三香的基础，十三香在五香粉基础上又加了一些其他的原材料，味道上比五香粉更加浓郁、多元。
调味料虽好，也需要注意用量，并不是用量越多越好。长期大量使用调味料，会使我们过分依赖香料的味道，对天然食材的原汁原味慢慢的失去兴趣，影响我们对纯天然食物的品尝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看是品种不一样或五香粉少几种吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
十三香是回民或少数民族在烹饪熟食时常用的香料与中药材，而五香粉通常是汉人或汉化后的人在烹饪熟食时常用的香料而无药性强烈的中药。是药三分毒，说个得罪人的话，以吃牛羊肉为主食的人，身体上会自然散发出一种膻味，比如白种人或忌食猪肉的民族。但中国忌食猪肉的民族很聪明，他们会用中药材加香料（如十三香）去除牛，羊肉的特有膻味，所以身体上很少会散发出那种人体过滤后的膻味。事实上，你去仔细观察汉人的身体上绝无膻味。而且汉人做膳食喜用五香，很少用十三香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
十三种和五种的区别。
回答于 2019-09-11 08:43:50
五香粉和13香的香料含量种类是不一样的，13香蒸菜，炒菜，炖菜都可以，而五香粉一般常用于焖菜和卤菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，五香粉和十三香的香料搭配不同。它们最大的区别就是在于所使用香料的不同。相信大家不能明白五香粉大概是由五种香料组成。而十三香则是用十三种以上的香料配制而成。这是两者本质上的不同，也就是成分上的组成不一样。
第二点是很关键的一点，决定了十三香与五香粉的口味还是有所区别。因为配制十三香是以五香粉为基础的，所以在五香粉基础上加入更多香料得到的十三香。那么十三香的香味程度肯定是要五香粉来得浓烈，更复杂。所以不难理解家里做家常菜时一般就用五香粉即可，只有要制作腥膻味极重的菜品才会用到十三香。十三香主要是用于去腥和提香，而五香粉则是提香作用居多。那么当你要烹饪肉类，比方炖牛羊肉、熏肉等就得用十三香比较到位了。当然还有人喜欢用十三香煮海鲜，比如十三香小龙虾。而五香粉一般就适用于煎炸上面，比如涂抹在鸡鸭鱼肉上面，也可以和细盐混合使用。
五香粉和十三香一样吗
不一样。
五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等。
十三香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。
五香粉和十三香哪个好吃
关于吃的东西，小编只能说它们是各有秋千。因为这两种调味品里面都含有不同的材料，有些人喜欢这，有些人喜欢那，因此关于哪种好吃，还是要看个人的口味。值得提出的是，不管是五香粉还是十三香，香味都比较浓，因此即使再好吃也不能够一次性放太多哦!
十三香可以替代五香粉吗
一般情况下，因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料，因此基本上是可以代替的。
但是如果追求独特的香味的，就是没法代替的了。五香粉特殊的香味是别的调料代替不了的。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉(少许)+丁香粉(少许)可以代替五香粉，不过这样药料味会很浓，所以建议最好还是用五香粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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