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茄子的做法有哪些?
茄子,放入,切成茄子的做法有哪些?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢瑶,茄子能做出的美食非常多,比如红烧茄子,凉拌茄子,鱼香茄子,烤茄子,蒸茄子,茄子粉丝煲等等等等美味,可能各位吃货大大平时在家也是多有涉猎,菊子姐姐觉得茄子之所以受欢迎,和它含有丰富的营养,维生素含量高,食疗价值高,味道特别好有着密不可分的关系!菊子姐姐今天就为题主推荐红烧茄子和凉拌茄子的做法,简单方便,味美高颜值,一起来看看哟!
^_^大家好,我是菊子姐姐,我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师,我在一群摄影师中的身份是资深吃货,欢迎您和菊子姐姐一起发现美食,品尝美味,共同成长,健康生活!
茄子可以分为圆茄、长茄和短茄,菊子姐姐做红烧茄子和凉拌茄子用的是长茄,主要是长茄比较容易购买,食材价格也比较实惠,味道也是极好的,可以说是深受广大吃货朋友们的喜爱!
【凉拌茄子】
食材:茄子2个,西红柿一个,香菜,葱花,蒜泥,蒜头
做法:1、茄子西红柿上锅蒸熟,茄子撕小条,西红柿切碎。香菜,葱花,蒜泥,蒜头一起剁碎成蒜泥;2、蒜泥香菜和葱花,西红柿调在一起,加入适量盐,生抽,芝麻油,鸡精少许,搅拌均匀,秘制配方就做好啦!3、调好的酱汁淋在撕好的茄子上拌匀即可食用,这就是超级简单的凉拌茄子啦!
【红烧茄子】
食材:茄子 2个 / 小葱 2棵 / 小米椒 2个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 糖 少许
生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 郫县豆瓣酱 一汤勺 / 淀粉 一汤勺 / 姜 1个 / 蒜头 2个
做法:1、茄子洗净去掉两头切段,再切成条状,放淡盐水浸泡10分钟,锅里放宽油烧热,把茄子捞起沥干水分,放锅里炸至变软后捞起沥干油;2、锅里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味,放茄子下锅,调入生抽,料酒翻炒均匀,并调入盐,和白糖,胡椒粉;3、起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡,撒上葱花,家常菜红烧茄子就做好咯!
美食虽好,不能贪食,身体更重要,任何事都要追求个平衡哦,茄子算是最简单的家常菜了,做法真不难,喜欢的朋友可以试试以上两道哦!!!!希望大家喜欢菊子美食记,点个关注和赞支持一下,一起分享美美哒美食。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子最好吃的做法,比大鱼大肉好吃万倍,做法简单,能多吃两碗饭
欢迎大家 关注我,点我头像可以看到更多美食视频哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子是我们餐桌上一种比较常见的食材,别看它很常见,但它营养丰富,可以和很多种食材搭配制作出美味的菜品,做法有很多种,但都不算困难,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作茄子的方法,希望对大家有所帮助!
茄子炖土豆
茄子清洗干净后切块,土豆去皮切滚刀块,切好后放入水中浸泡片刻,猪肉切薄厚适中的肉片,生姜切丝,葱切葱花,干辣椒切段备用
起锅烧油,油热后放入干辣椒段、生姜丝、葱花煸炒出香味,炒出香味后放入肉片,倒入料酒,煸炒至肉片出油变色断生后,放入茄子块,翻炒至茄子块变软变塌后,放入土豆块,倒入生抽、食盐、米醋,翻炒片刻,倒入清水,清水没过食材即可,大火烧开后转中小火炖煮,炖煮至食材软烂后,撒上味精、葱花、香菜段,翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
好吃的茄子炖土豆就做好了
西红柿烧茄子
大蒜切末,西红柿清洗干净后切块,茄子根据个人喜好切条或者块,将茄子块放入碗中,倒入淀粉,将其抓匀
锅中倒入宽油,油温六成热时,放入过好淀粉的茄子块炸,炸至茄子块变软,颜色呈现金黄色后捞出
锅留底油,油热后放入大蒜末煸炒出香味,炒出香味后放入西红柿块,炒至西红柿块变软出汁后,放入番茄酱、食盐、白砂糖、米醋,放入炸好的茄子,大火翻炒,倒入水淀粉勾芡,勾好芡后撒上葱花后关火盛出摆盘即可
好吃下饭,酸甜可口的西红柿烧茄子就做好了,大家快尝试制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
回答于 2019-09-11 08:43:50
知道了茄子这样吃,一顿一大盘不够;比肉还香。
茄子我们餐桌上最普通的蔬菜,一般比较常见的都做成蒜泥茄子、红烧茄子、鱼香茄子。它营养丰富,口感绵软很多人非常喜欢。茄子浑身是宝 ,有一个确点肉质松,像一个个海绵。在吵的时候会吸进去很多油非常腻不好吃。吃太多油对我们的健康也很不利。饭店大厨偷偷说一个好多年的秘密,在做前多一道工序,做的茄子清淡爽口,老嫩适中,不油不腻特别好吃。
西红柿烧茄子
1.西红柿顶上打十字花刀,搁碗里用开水烫,然后剥皮切丁,葱、姜、蒜切沫,干辣椒切段。
2.茄子连皮切成长条,最好每一个茄子条都带皮,吃的时候口感好。茄子切完以后快速的放进凉水中,加点白醋泡3~5分钟。再用清水漂洗几次,捞出控干水分加盐拌均匀。腌两分钟,撒上少量干淀粉,让每一个茄子条都有。但是不要多,一种似有非有的样子就行了。
3.锅里放适量油,葱、姜、蒜、辣椒呛锅,炒出香味把茄子倒进去。等茄子炒到发黄,再倒入西红柿,加盐、耗油、五香粉、一点糖,炒出西红柿汁。搁少量水盖上盖子焖一小会。
4.小火焖一会,大火把汤汁收干。撒一点鸡精,西红柿烧茄子就做好了。酸甜可口,软烂多汁;特别下饭,比肉还好吃。
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