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茄子青椒包子馅的做法是什么？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

茄子青椒包子馅的做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

茄子青椒包子，一般家庭都不太做，也只有在包子店里吃比较好吃，说句实话，茄子青椒馅的包子，自己做，不一定会很好吃，因为调料不够，想吃还是去包子店吃，不贵还好吃。网上的都是普通的做法，拌馅的技巧也不太会给你说。我教你一个懒办法，自己在家做，虽然没有包子店做的好吃，但是也比网上做的普通的好吃。

食材，面粉适量，酵母适量，茄子两个，尖椒五个，生姜一块，十三香少许，香葱一把，洋葱半个，花椒粒一小撮，盐，糖，味，鸡精，适量，生抽少许。

做法:面加水加酵母和成软面团，静置两小时等待醒发。

茄子去皮切成丁，放盐水里泡一会捞出沥干水分放盆里备用，尖椒去籽切成丁放盆里，香葱洗干净切葱花放盆里备用，生姜三分之一切片，三分之二切粒备用

锅加油，倒入切好洋葱和花椒粒生姜片，油炸至洋葱变成褐色捞出油锅里的所有炸干的食材，然后继续把油加热，准备油泼生姜粒，十三香，葱花

切好的包子馅上面撒上葱花，生姜粒，十三香，然后用炸好的葱麻油炝一下调味料，再撒上盐，味，糖，鸡精，淋一点点生抽，先不要拌

发好的面不要揉，直接撒面粉下剂擀开，直接现拌现包，包完后直接上笼蒸十二分钟，出锅。一锅香喷喷的茄子尖椒包子就做好了。

注意事项

1，包子面一定要软，太硬的面皮虽然好成型但是面太硬，吃起来不好吃

2，茄子切好容易氧化变黑，最好是用清水或者盐水洗一遍

3，包子馅最难的就是调和油，普通的油虽然也能做，但是味道没有炸的调和油效果好

4，茄子包子很容易出水，最好的办法就是先做皮，再拌馅，速度快，这样出的水也在包子里，蒸出来的包子更软和好吃

5，茄子包子一定不要加蒜，加蒜的包子刚蒸出来的很好吃，但是一旦再次加热，要多难吃就多难吃，茄子想好吃，不管是怎么做，加点白糖会比较好。

6，至于加十三香还是五香粉，个人建议高手加五香粉，不太会的加十三香，因为五香粉的香味不太好掌握，弄不好会被五香粉抢了味。

以上就是我在家自己做茄子尖椒包子的懒做法，懒得挨个炸调和油，所以直接一次搞定，也可以一次多炸点，留着可以拌其他的馅，包饺子加也行。

我是退役的二把刀厨师，以上就是我的个人经验，希望你们能喜欢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

茄子青椒包子，很多人都不一定吃过，人们担心的是茄子爱出水、爱变色，担心做不好，其实茄子青椒包子馅非常好吃，也好做，中午做了茄子青椒馅的包子，老公一气吃了6个，特别好吃，现在就给大家分享一下。