您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
煲仔饭怎么做最好吃？
煲仔饭,腊肠,砂锅煲仔饭怎么做最好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
煲仔饭先要选好上等的米，然后浸泡几个小时，然后放到锅里煮，注意过后，最后放配料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煲仔饭，一种经久不衰的美味，没有复杂的配料，却用最质朴的食材创造出难以忘怀的口感。在这里给您推荐一份简单的广式腊肠煲仔饭做法。
用料：米（做煲仔饭要选用南方的这种长粒瘦瘦的米，广西的油粘米是个不错的选择，米身修长，柔韧适中，米味浓郁，蒸出来的米饭颗粒分明，饱满又有弹性。）广式腊肠，鸡蛋，青菜，猪油，蒸鱼豉油，蚝油，白糖等
制作步骤：1.把大米清洗干净，加水浸泡半个小时，米与水的比例为1:1.5。
2.腊肠用温水清洗干净，切成薄片待用。
3.在砂锅底部刷上一层猪油，再把浸泡好的米和水一起倒入砂锅中。
4.大火煮开，煮至大米表面没有米汤即可，然后在米饭的周边淋上一些猪油，放上切好的腊肠，再磕入一个鸡蛋，盖上锅盖，改小火再焖5分钟， 关火之后不要开锅盖，静止10分钟。
5.等待期间，调汁，一勺蒸鱼豉油加一勺蚝油，少量的白糖，再加少量的凉白开调匀待用。小青菜洗净上锅焯个水。
6.开盖之后，摆上青菜，浇上调好的调味料，拌匀，开吃，香喷喷的广式腊肠煲仔饭就做好了，简单美味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
马铃薯，茄科，茄属中能形成地下块茎的栽培种，一年生草本植物。
别名土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯。
中国东北、西北及西南高山地区则粮菜兼用。华北及江淮流域多作蔬菜；也可作饲料和生产淀粉，葡萄糖 酒精等的原料。马铃薯分布遍及欧 亚 非 美 大洋洲，从50摄氏度（阿根廷南部）到70摄氏度（挪威），从平原到海拔4000米左右的南美高山和中国青藏高原均有栽培。
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤:
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
盛食材:菜心3-4根鸡蛋1个香菇2个腊肠2根大米
葱姜姜
盛调料:生抽老抽蚝油油白砂糖麻油
具体做法
1煲的内壁擦干,刷一层食用油,可以防粘锅哟~
然后倒入洗净的大米和平时煮饭那么多的水
[2大火烧开后,转最小的火盖锅盖煮10分钟,然后
揭开盖,锅内刷一遍食用油,马上放好腊肠,继续
盖锅盖焖煮十分钟
3煮饭的时候, 可以把菜心和香菇焯熟,记得要放
些食用油哟~
4调酱汁:一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白
砂糖+一勺麻油+一勺清水
5焖饭的时候要注意锅内情况,听到有噬噬的声音
就要迅速打开锅盖放入焯好的青菜和香菇再打一个
鸡蛋,盖上锅盖焖5分钟
6最后淋上酱汁!超级美味的广式煲仔饭就可以搅
拌开吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
煲仔饭是广东、广西的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
首先要选择合适的大米，用南方产的长粒瘦瘦的米，不要选圆粒的东北大米。广东产的丝苗米是不错的选择，用水浸泡半小时，这样蒸出来才会颗粒分明，饱满又有弹性。
其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米（事先浸泡三十分钟）放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至干水时加入配料（比如各种食材），再转用慢火煲熟。
煲仔饭最重要的元素之一是锅巴。起锅巴的关键是要在放入所有原料之后，沿着锅边淋入一些油。火要小，这样才能慢慢煮出锅巴来。 用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
上一篇：45岁后，想长寿，保证1处“软”，2处“通”，可能长命百岁，具体指什么？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |