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您喜欢用砂锅烹制食材吗？最爱哪道砂锅美食？
砂锅,牛腩,豆腐您喜欢用砂锅烹制食材吗？最爱哪道砂锅美食？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
您喜欢用砂锅烹制食材吗？最爱哪道砂锅美食？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我特别喜欢砂锅炖制的食物，好吃营养不流失。现在留给大家介绍几款我的拿手砂锅炖。 一：先给大家第一道美味砂锅炖猪蹄:砂锅内加入凉水，放入花椒大料，姜，葱，白芷片，耗油，白糖，黄豆，最后放入猪蹄，小火慢炖一个半小时，等黄豆软烂，猪蹄里的胶原蛋白全都释放出来，就可以是盛到碗里 慢慢享受了！ 二:砂锅排骨汤:将新鲜的排骨洗干净，放入砂锅加入凉水，放入花椒大料，姜，葱，当归，沙姜，香叶，耗油，凡是砂锅的做的菜都适合小火慢炖。炖制40分钟就可以食用了，出锅是加点青椒碎和香菜更出味！ 三：砂锅银耳汤：这也是我的最爱，锅内加入冷水，放入泡发好的银耳，大枣，莲子，百合，小火慢炖一个小时左右，炖制银耳粘稠，百合，莲子软烂，美味的莲子银耳汤就做好了！喜欢的朋友们赶紧收藏了！ 1砂锅炖食物必须要冷水，否则砂锅会裂纹的。 2砂锅炖食材必须要小火慢炖，这样炖出来的美味才好吃！ 3砂锅炖食物一定要时间长一点，这样食物的营养物质才会慢慢释放出来！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
砂锅类菜系，多种多样，各种食材均可制作砂锅菜肴，在这里为大家分享一下【砂锅羊肉萝卜粉丝】的制作方法！
首先要准备所用食材！
一：羊肉片，一定要用羔羊肉片，肉质细腻口感好。
二：白萝卜半个，切成丝状
三：土豆粉丝适量，土豆粉比较适合些。
四：葱姜末，香菜末，盐，八角适量。
五：砂锅加水，放入羊肉片，小火烧开，撇去浮沫，然后加入葱姜八角盐，在加入萝卜丝，粉丝，烧开后慢炖五分钟，撒入香菜沫即可，这道【砂锅羊肉萝卜粉丝】就制作完成了，口感清淡有营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
人类最早做饭的家伙就是砂锅，新石器时代就有了。不过那时的砂锅不叫砂锅，叫陶罐，陶土做的，砂锅是陶罐的升级产品，比它结实多了。
所以，陶罐煮饭的基本原理依然被现代人延用。尽管各种炒锅饭锅压力锅，铜锅铝锅合金锅，包括电子智能锅玲琅满目，不再是古人的一锅煮天下，但是都要靠锅来传热，把饭做熟。
作为传热烹饪的炊具，不论什么样的锅，必须要同时具备传热快、传热均匀两大特性，否则不是好锅。想想人家的饭做好吃完了，你的饭还在锅里没熟，或者挨着锅的饭都糊了，锅中心的米还是生的，这样的锅白送你都不会要是吧？
现在的砂锅就具备这个优良品质，传热快还均匀，而且很结实，不像过去的砂锅，传热、散热快一点就炸裂。特别是做那些慢熟出香的饭菜，简直就是神器，无锅可代。
我最喜欢用来炖肉汤，炖出的肉汤鲜美无比，任何铜锅铁锅压力锅都做不来这个状态，而且炖煮极为方便，整个过程都能够随时调整，汤水味道、火力火候，完整享受炖肉全过程。
分享清炖排骨：
五升砂罐，二斤排骨剁成寸段，二两香菇温水泡发，香葱挽把，鲜姜拍开，盐和现磨黑胡椒碎各适量。排骨段洗净放进砂罐，加净水1.5升到罐口下五指处，大火烧开撇去浮沫后转小火，放进葱姜，再烧开转最小火，汤面有微微沸腾。持续一小时。关火，给盐，五分钟后装盆给胡椒碎，有喜欢香菜的，可给点香菜或香葱段点缀出香。回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢砂锅做菜。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较硬的食材。砂锅做菜能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质，而且砂锅做菜容易入味，便于人体消化吸收。
我喜欢用砂锅炖土鸡汤，炖老鸭汤。就说说炖土鸡汤吧，因为是土鸡，原材料好，所以我的调料非常简单，放几片老姜和土鸡一起炖，先大火烧开，再中小火煨，最后快要炖好时，加入盐，然后大火煮10分钟左右。砂锅炖鸡汤，尽量不要加一些调味剂或调味料，这样既能保证汤中的原汁原味，又可以放心健康的喝，不用担心会给身体造成影响。所以原材料非常重要 土鸡，乡下放养的土鸡最合适。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您喜欢用砂锅烹制食材吗？最爱砂锅那道美食
说起沙锅美食，那真是太多了，各种食材都可以拿来煲。
比如说沙锅卤五花肉，卤鸡爪，卤香干，咸鱼茄子煲，鱼煲呀等，五花八门前提是你得有个好手艺，不然就得做砸了
我就喜欢做沙锅闷鱼，很多人都喜欢做沙锅鱼头，沙锅鱼煲，这几道菜不是很容易做，手艺不好的我觉得还是别尝试做了，工序多，一不小心就做砸了，浪费食材
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