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腊肠怎样做好吃？
腊肠,肠衣,切成腊肠怎样做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
腊肠怎样做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个四川人，我告诉你，香肠煮好，冷却五分钟 切薄片，不需要什么了，直接开吃，最巴适。或者切丁，炒香肠炒饭，那口感，不摆了。那些喊你炒什么花菜的，都是白痴，只有腊肉可以爆炒花菜，腊肠爆炒就没腊肠味了。他们懂个屁
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬季正是吃腊肠的好时节，现在肉店里装腊肠的师傅都忙到深夜，省事的自带调料都在肉铺里灌肠
自家制作的步骤：
材料：猪肉5斤、肠衣半斤、盐40克、花椒面10克、白糖40克、胡椒粉10克、姜粉10克、高度白酒50克、酱油30克。
步骤：
1、灌腊肠最好选猪后腿的肉，三分肥七分瘦最好。把猪肉切成1厘米见方的小块
2、加上调料
3、用手搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制24小时入味。
4、肠衣先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上
5、泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁，（为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌）。
6、剪下一个可乐的瓶口，把肠衣套在上面，肠衣的另一头打一个结
7、腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，注意，不能塞的太紧，这样肠衣容易破。一边塞，一边用手把肉往下赶15厘米左右打个结
8、灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干（一般4到7天即可）凉好后放入保鲜袋中入冰箱冷冻室保存即可。
吃的时候放入蒸锅中大火蒸熟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人比较喜欢和米饭一起蒸，味道很不错，腊味煲仔饭广东人很喜欢吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个就是我生活中做腊肠的做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样做腊肠好吃又开胃@头条号 @西瓜视频 @李子vlog
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是小璐Love美食，很高兴能回答你的问题[微笑]
怎么做腊肠比较好吃？我觉得腊肠和它是绝配，入锅随便一炒，油而不腻，而且色香味俱全。有没有心动❤的感觉呀？那就跟我一起来行动吧！
【用料】
腊肠、豆腐皮、蒜叶、蒜米
【做法】
1、腊肠清洗干净，切成斜片、豆腐皮切成条、蒜叶切段、蒜米切碎
2、碗中加入1勺耗油、1勺生抽、1点点老抽、少许十三香、1勺清水，搅拌均匀
3、锅烧热，倒入少许食用油，倒入腊肠，煸炒至腊肠出油，盛出备用
4、锅加热，倒入蒜米，炒出香味，倒入豆腐皮，倒入一碗水、少许盐，翻炒均匀；倒入腊肠，淋入调好的料汁，再次翻炒；倒入蒜叶，快速翻炒，出锅装盘即可
【温馨小提示】
1、腊肠煸炒出油后，拿来炒更香
2、豆腐皮比较干，炒的时候可以放些水
3、蒜叶应后面放，不然会变黄，影响美观
简单又美味的豆腐皮炒腊肠就做好了，喜欢的朋友可以点赞+关注哟[害羞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。腊肠是我婆婆家的常菜。家里老人每年腊月都会做腊味，除了腊鱼和腊肉，腊肠也是年年必有的。
做腊肠，老人也一定会配上芹菜，这种搭配，我觉得还是蛮好吃的。
芹菜炒腊肠
1、腊肠放冷水锅中煮几分钟，这样既使腊肠不再干硬，也能煮去一些咸味。
2、腊肠切成稍宽一点的丝，芹菜切成段，小红椒2个切成圈，大蒜叶切成段，姜切成丝。
3、锅内热油，放入姜丝，炒出香味放入腊肠。腊肠大火爆一下，很快便出油了，将其移至一边，放入芹菜和红椒圈，放入盐将芹菜炒匀后与腊肠混合均匀。
4、放入鸡精，洒上大蒜叶，炒匀后便可出锅了。
配上几张过年期间婆婆做的芹菜炒腊肠的图片，婆婆农村妇女一个，既不懂美食也不懂摆盘，图片并不美观，但是味道还是很好的。
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