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砂锅米线怎么做的，怎么做好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

砂锅米线怎么做的，怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，谢谢邀请。砂锅米线是云南的特色风味小吃之一。因使用砂锅来煮制米线而得名，根据所配料的不同，又分为“三鲜砂锅米线”、“臭豆腐砂锅米线”等多种口味的制作方法。也可根据自己的喜好添加猪肉末、蘑菇、白菜丝等其它配料。

砂锅米线制作简单，营养丰富，米线入口软而Q弹，配料上搭配荤素均衡，汤汁浓郁回味悠长。下面就来跟朋友们分享一道砂锅米线的制作方法和步骤吧。

需要食材： 米线适量、香菇1朵、猪肉1小块、食盐适量、番茄1片、姜丝少许、白菜1叶、韭菜适量、生抽适量、豌豆尖少许、食用油适量

制作步骤：

步骤1、猪肉洗净剁成末，加入食盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。香菇切片、白菜切丝、韭菜切段、豌豆尖洗净、米线冲洗干净沥干水分备用。

步骤2、砂锅中加入清水（高汤）煮沸，放入米线、白菜丝煮软后加入香菇片、适量生抽、姜丝继续煮。

步骤3、煮至片刻后，放入肉未、番茄片、韭菜、豌豆尖煮沸即可。放肉末时要快速搅散，这样肉就不会粘在一起了。

步骤4、开吃。可以加入油辣椒、醋、胡椒粉等调料。




一道鲜香美味、汤汁浓郁的砂锅米线就制作完成了。我是熙阳，喜欢的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的关注和支持！

回答于 2019-09-11 08:43:50

砂锅米线的做法：

食材配料：米线，豆皮，全针菇，酸菜，榨菜，香菇，小油菜，丸子，黑木耳，盐，生抽

1.米线提前用冷水浸泡十小时，不可用热水，不然容易碎2.锅中放水，烧开后倒入米线煮，煮至用筷子夹，再用点力才能夹断即可，捞出放冷水中浸泡。

3.黑木耳泡发后撕成片，香菇切片，豆皮切丝，金针菇洗净撕开，丸子从中间切开小油菜洗净4.砂锅中放水烧开，把米线，酸菜，榨菜，黑木耳，丸子放进去先煮一下

5.加点生抽，老抽，豆瓣酱，少许盐，调色调味。6.再放入香菇，豆皮，金针菇煮，快好的时候放入小油菜，等小油菜断生后就可以了。

(修妈美食，分享日常美食制作，感谢您的点赞，转发，关注，欢迎在评论区留言交流)

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起砂锅米线就想起刚出来工作的时候几个同事一起去吃夜宵，那时候的味道别提有多美了。                         砂锅米线主料：干米线，豆皮，白菜，火腿肠，鹌鹑蛋，虾饺，木耳，香菇，大虾，鱿鱼，香菜，葱……（没有限制随意搭配）辅料：火锅底料适量，骨头汤或鸡汤，胡椒粉，盐，味精，鸡精。 然后把所有主料辅料放入砂锅（葱，香菜，味精鸡精最后出锅在放）煮沸3到5分钟就可以吃了。有好的意见或建议欢迎评论




回答于 2019-09-11 08:43:50

砂锅米线，我还真的做过，其实就是要看是自己吃还是出售，如果自己吃，大骨汤小火慢炖一个小时，里面就是放猪棒骨，八角，香叶，小茴香，桂皮，枸杞，当归，甘草，姜，葱，盐，味精，鸡精，熬成以后，砂锅烧热，放入骨汤，然后放入提前泡好的米线，小火慢煮。如果是卖的话，那就简单多了，大骨，八角，香叶，小茴香，桂皮，耗油，鲍鱼汁，色重的话可以加入老抽，生抽，用高压锅压好，放入砂锅煮开，米线用煮面炉煮熟，然后捞进砂锅就成了！