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煲仔饭怎么做最好吃？
煲仔饭,腊肠,砂锅煲仔饭怎么做最好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、放入150克大米，加70毫升水，20克油搅拌均匀，浸泡半个小时
2、准备10毫升鱼露、酱油10毫升、盐5克、糖5克、蚝油5克、老抽5克、麻油5克，加凉白开10毫升，搅拌均匀
3、准备腌制排骨，加入姜丝5克，豆豉5克、白酒5克，蒜末5克，搅拌均匀
4、起锅，锅底抹油，倒入米和水，大火煮开，转小火码上排骨，煮15分钟；将小油菜烫熟，捞出过冷水，放上油菜，敲一个鸡蛋煮五分钟，关火焖5分钟，撒上芝麻、葱花
回答于 2019-09-11 08:43:50
煲仔饭是广东特色，对于广东人来说只要一煲腊味煲仔饭，加一碗滋润例汤，便足够。
1、米提前浸泡2小时；
2、煲仔饭锅巴制作技巧，锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少，；
3、煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5；
4、大火烧开，转小火煲7分钟；
5、煲仔饭锅巴制作技巧：煲仔饭的米饭煲好，筷子插洞更均匀，加腊肠；
6、煲仔饭锅巴制作技巧：锅里淋油，淋上油后，倾斜35度受热更均匀；
7、转小火焖5分钟，锅巴形成阶段，也可以关火。这是煲仔饭锅巴制作技巧，如果没有控制好火，可能不是小锅巴，搞不好都焦了。
最后适量葱花、香菜、生抽70m、蚝油10ml，调汁淋入。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炎炎夏日在这美好的一天很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
我认为美食是治愈心情最好的办法，午餐，给自己选择一份营养又充满能量的煲仔饭，也算是犒劳自己的胃吧。煲仔饭，充满正能量，操作起来其实也非常简单，只要注意火候，码上自己喜欢的食材，然后浇上调味料，嗯，一锅香香的饭就做好了，这个，你也可以的，试试吧！
食材：菜心3-4根，鸡蛋1个，香菇2个，腊肠2根，大米，葱，姜，蒜。
调料：生抽，老抽，蚝油，油，白砂糖，麻油。
做法如下：
1、煲的内壁擦干,刷一层食用油,可以防粘锅哟，然后倒入洗净的大米和平时煮饭那么多的水
2、大火烧开后,转最小的火盖锅盖煮10分钟,然后揭开盖,锅内刷一遍食用油,马上放好腊肠,继续盖锅盖焖煮十分钟。
3、煮饭的时候, 可以把菜心和香菇焯熟,记得要放些食用油哟！
4、调酱汁：一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白砂糖+一勺麻油+一勺清水。
5、焖饭的时候要注意锅内情况,听到有噬噬的声音，就要迅速打开锅盖放入焯好的青菜和香菇，再打一个鸡蛋，盖上锅盖焖5分钟。
最后淋上酱汁，超级美味的广式煲仔饭就可以搅拌开吃啦！
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽然我是北方人，但是南方的腊肠、腊肉我还特别喜欢吃。
我推荐的这道煲仔饭就是用的湖南传统工艺土坑熏制的腊肠。其味道浓郁、肉质紧密、咸香，不是一般的腊肠能够媲美的。
腊肠不是很肥，用来炒菜是极好的。但其浓郁的熏制的味道，又是让人欲罢不能的。前些天做了一回香肠煲仔饭，儿子说好吃，那今天我用这腊肠再做一锅味道足、颜值高的煲仔饭吧!
锅子是电砂锅，有专门的煲仔饭程序，所以只管将米水放好进锅中，待米饭基本成熟时会有提示间响起，所以极为省事。
如果用普通的砂锅来做，一定要算好时间，小火，估摸着米饭吸足水的时候，再打开盖子，将腊肠放入。最好再沿着锅边淋一点植物油，这样做出的煲仔饭能有厚厚的焦焦的锅巴，而且越嚼越香呢
材料：大米两杯，湖南腊肠两根，小油菜一盘，植物油两小勺，清水适量
工具：电砂锅
食用人数：2-3人
制作过程：
1. 两杯大米准备好;
2. 洗净后放入砂锅中;
3. 选择 “煲仔饭”程序，米饭自动进入焖烧中;
4. 腊肠和小油菜清洗干净;
5. 腊肠切片，小油菜焯熟;
6. 待米饭吸足水快要成熟时，沿着锅边倒入两勺植物油，再将腊肠摆放在米饭上面;
7. 时间到时，将小油菜沿着锅边摆放，高颜值的腊肠煲仔饭做好啦!
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