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如何做好一碗红烧牛肉面？
牛肉,牛肉面,红烧如何做好一碗红烧牛肉面？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
步骤9/13：水煮开后抓一把面条放入沸水锅中，这时候我们用筷子给它搅散。
步骤10/13：面条煮熟后把它捞出来放到冷水里冷却一下，冷水除了可以降温外还可以让面条变得更劲道。
步骤11/13：当1小时的时间到了之后，咱们的牛肉基本上就煮得差不多啦，打开锅盖，把洗干净的芥蓝放进去，加入一小勺盐（约3克）。
步骤12/13：等到芥蓝煮熟断生就可以出锅了。
步骤13/13：接下来我们把刚才冷却面条的清水给它倒掉，这时候把煮好的牛肉汤和食材倒到面条上，把水煮蛋放上去，这道红烧牛肉面就完成了。
好了，到这里这款红烧牛肉面就烹饪完成了，经过重新摆盘装饰后，不得不感叹，想想那些年吃的泡面，这款红烧牛肉面吃了都会内牛满面啊，早把那啥牛肉泡面甩了九条街了！我们在制作这款红烧牛肉面的时候，牛肉和汤汁也可以提前给它炖好，留到第二天用，第二天早早起来煮上面条再搭配一个水煮蛋，一天满满的正能量就开启了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食！牛肉富含蛋白质，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效！再搭配易于消化吸收的面条，超级营养健康。那么一碗香喷喷的牛肉面该怎么做呢？什么样的口味的牛肉面才算正宗的呢？西安唯典小吃培训今天就与大家一起分享下红烧牛肉面的制作方法吧！如果你也喜欢吃红烧牛肉面，那就一起准备食材，动手做起来吧！
准备的食材：牛腩500克、小麦面粉300克、西红柿300克、青菜150克、食盐1小勺、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个、料酒、生抽、老抽、白糖各1小勺、水1200毫升、小葱1根。
简单的操作步骤：
1.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分
2.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
3.锅内烧热油，倒入葱、姜1块、蒜几瓣、八角3枚、桂皮1块、干辣椒5个炒香，在倒入牛腩，加老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺炒匀
4.炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水
5.大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态
6.一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可
7.面条煮熟，加入洗净的青菜搅一下，捞出盛入碗内，浇上牛肉和汤汁即可！
一碗色香味俱全的红烧牛肉面，在配上天下无敌的味蕾！那种美妙滋味，用言语都无法形容！如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自西安唯典小吃培训中心的小编一定会知无不言、言无不尽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这里是@大厨微阅读，很高兴回答你的问题。推荐一款红烧牛肉面。
红烧牛肉浇头大致做法：
选用牦牛腩肉5000克，冲去血水，改刀成3厘米见方的块，汆水沥干，放入高压锅倒清水浸没，加干红辣椒30克、陈皮15克、香叶10克、肉蔻7克，调入红烧酱油40克、糖20克、盐15克、白胡椒粉10克压熟。
挞挞面的制作流程：
1.每500克面粉加入鸡蛋2个、盐8克、清水50克。
2.面粉先搓成棉絮状，再揉成面团。面团搓成棍状，刷油饧发1小时。
3.棍状面团下成每个重170克的剂子。将剂子搓成粗条，粗条表面刷油，饧发30分钟。
4.将粗条搓成细条，表面刷油，将细条再搓成1米长的条。用粗面轴反复擀压成三指宽的片，撒少许面粉，不停抡摔，做好的面条有硬币厚、一指宽。
5.入锅煮时要用筷子搅动，防止粘连。盛入碗中，盖上浇头，按喜好添加小料。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈让会武功的饭团告诉你
熟能生巧，因为做的次数多了，好坏都有，自然总结出了一些自己的小窍门
首先用料 ：
牛肉 1000克 、土豆 2个 、冰糖 10颗 、
豆瓣酱 1勺 、葱段 2段 、姜 5片 、桂皮 1块 、香叶 3片 、老抽 适量 、生抽 适量
制作步骤
1.牛肉切成丁，大小按照自己喜好
2.准备好豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，葱段，姜
3.牛肉清水泡半小时，去除血水，中间换2次水，或者像我一样懒的直接用手把血水抓出来，换3次水（这个很重要的）
4.牛肉冷水下锅，开大火煮，水开撇去浮末，水留着备用
5.捞出牛肉粒牛肉下锅翻炒几下，放豆瓣，葱姜，桂皮，香叶，八角，翻炒片刻放生抽老抽调色调味
6.加入刚刚煮牛肉的水和土豆，锅底的血末不要，大火烧开转小火煮2-3小时，放入面条
7.装盘后可以根据自己的喜好加上卤蛋和蔬菜
一盘热乎乎的牛肉面就做好了
加量不加价哦[灵光一闪]
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常红烧牛肉面
大家好，我是农村胡豆。今天我为大家分享一下胡豆姐家常版的红烧牛肉面。红烧牛肉面是一个传统面品，在我们重庆是个重口味的食欲。大到高级酒店，小到路边摊摊都是红红火火的麻辣味。重庆人唯有美食，不可辜负。
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