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怎样用牛肉馅做面筋塞肉？

油面筋,肉末,大火怎样用牛肉馅做面筋塞肉？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎样用牛肉馅做面筋塞肉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

油面筋塞肉

主料：

牛肉肉末适量

油面筋适量

辅料

鸡蛋1个

料酒少许

葱适量

姜适量

白胡椒粉少许

盐适量

鸡精少许

老抽2勺

生抽1勺

白糖1勺

玉米淀粉适量

油面筋塞肉的做法步骤：

1.

牛肉肉末加入葱姜末，料酒，一个鸡蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精。

2.

多用几根筷子，按一个方向搅拌均匀(顺时针或者逆时针)，这样搅拌做出来才上劲不会散。

3.

手指戳一个孔，把里面压平整，这样才能装的多。

4.

用筷子慢慢的把肉末塞进去，要有耐心，轻轻震动几下还能再塞一点。

5.

起锅，倒入一大碗水，大火烧开。

6.

油面筋倒入，大火煮开，转小火焖煮五分钟。

7.

水嫌多可以舀去一点，加入老抽，生抽，一勺白糖提味，一勺水淀粉，继续小火焖五分钟。

8.

期间翻身一次，加入少许盐，鸡精，大火入味。

9.

撒上葱花，出锅。