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怎样做红烧猪蹄？
猪蹄,红烧,放入怎样做红烧猪蹄？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我们先把猪蹄处理干净，然后我们准备一个锅能放下我们想要乎滴猪蹄就好，乎这个猪蹄最好用木棒或者煤火小火慢慢乎，这样我们乎出滴能更好入味，软烂。
我们在锅里放入凉水，在放花椒，八角，香叶，桂皮，料酒，白糖，耗油，葱段，姜块，酱油，水开了在放盐，一直把猪蹄乎到软烂在关火。
把猪蹄捞出掰成小块备用。这时我们在准备葱姜蒜末，喜欢吃辣就放红干辣椒。
起锅烧油放入少许冰糖，炒出糖色把猪蹄下锅翻炒上色，在放入红干辣椒，葱姜蒜末，料酒耗油，酱油，少许红烧酱油，盐，耗油翻炒出锅即可。
这样做出滴红烧猪蹄口感软烂入味，好吃不腻，越吃越爱吃试一试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。红烧猪蹄我家都喜欢吃，今天我就买了两只大猪蹄回来了，正用清水浸泡着去除血水呢。
我是湖南的，所以什么菜里面都会放点辣椒，小红椒够辣，最合我的口味。红烧猪蹄需要准备一把小红椒，葱姜蒜适量，料酒老抽盐耗油等适量，八角桂皮香叶少许。
1.将浸泡好的猪蹄洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。
2.将焯好水的猪蹄捞出放另一个热水锅中，放五香八角桂皮，将猪蹄煮熟，这一过程约半小时左右。
3.猪蹄捞出沥干水分。热油锅内放姜、大蒜片，翻炒出香味。
4.放入猪蹄翻炒，倒入老抽着色，放入切好的红椒圈，倒少许耗油，加少许鸡精，这些调味品视个人口味添加，不喜欢的也可以不放。
5.关火洒上葱花或者大蒜叶。香喷喷的红烧猪蹄出锅咯，满满的胶原蛋白呀。
喜欢我做的这道红烧猪蹄吗？你们的又是怎样做的呢？欢迎评论留言哈。
回答于 2019-09-11 08:43:50
高压锅、猪蹄剁块、冰糖糖色、大葱、生姜，大蒜、豆瓣酱、八角、草果、小葱、香菜。
1 将猪蹄剁块用清水浸泡半小时，锅中烧水放入葱段、姜片、啤酒，下入浸泡好的猪蹄大火烧开，捞出猪蹄冲洗干净备用。
2 起锅烧油，将姜蒜米、豆瓣酱、八角、草果下入油锅小火煸炒，待其炒香炒出颜色后将猪蹄下锅一起翻炒，再倒入糖色翻炒均匀。待猪蹄上色后加入能够没过猪蹄的开水
大火烧开，擗去浮沫 。
3 将烧开的猪蹄和汤一起倒入高压锅内，加入适量盐、鸡精、味精、醪糟，调味。压20分钟。
4 20分钟后起锅装盘，撒上小葱香菜即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，桂皮少许，八角少许，冰糖50克，汤1300克
制作过程：
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。
2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。再搅拌一下。就这个程度就可以炒，不需要说多好的糖色。怕炒老的同学比较好掌握的就是颜色发褐色，开始冒泡。就可以了。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，桂皮和八角花椒炒均匀。
5、兑热水。
6、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，放了一茶匙盐。
7、炖好的猪蹄。
8、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
9、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧猪蹄介绍：
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
香喷喷的红烧猪蹄烧土豆怎么做好吃又简单，详细做法！
主料：土豆：2个 红烧猪蹄 ：500克
辅料：花椒粉 ：1茶勺
盐 ：适量
葱 ：适量
红烧酱油 ：适量
鸡精 ：1茶勺
生姜粉 ：1/2茶勺
具体步骤
第一步：1.准备好食材,土豆去皮洗净。
第二步：2.土豆切滚刀块
第三步：3.葱切葱花
第四步：4.炒锅油烧热爆香葱花
第五步：5.放土豆块翻炒
第六步：6.加生姜粉、花椒粉、红烧酱油调味。
第七步：7.倒入红烧猪蹄和土豆炒匀
第八步：8.加入适量清水,大火烧开,小火炖到土豆软烂。
第九步：9.炖好的土豆开大火收汁,加盐、鸡精调味(盐要少放一点,猪蹄已经有咸味,掌握不好可以尝一下汤汁)
第十步：10.出锅时放香葱末就Ok了
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