您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎样做红烧猪蹄？
猪蹄,红烧,放入怎样做红烧猪蹄？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
所需要的食材：
猪蹄（2斤）\t香葱（20g）
香叶（2-5片）\t干辣椒（5-8个）
冰糖（少许）\t生抽（2勺）
高度白酒（1勺）\t生姜（20g）
八角（3-5个）\t桂皮（1小段）
盐（适量）\t耗油（1勺）
料酒（2勺）
做法：
第一步
还是老规矩，我们先将食材全部先清洗干净切段备用；等所有食材准备好了之后我们就将切好的猪蹄冷水下锅进行焯水，焯水的时候放入料酒；水开之后煮3-5分钟，水开的时候记得撇去浮沫哦；
第二步
焯完水的猪蹄我们用冰水清洗干净，这样做出来的猪蹄更加Q弹。清洗完之后我们来炒个糖色，冷锅冷油放入冰糖，小火炒至冰糖融化，等到出现枣红色的时候就立马放入猪蹄进行翻炒上色，这时加入姜片、葱白、辣椒、八角、香叶和桂皮翻炒几下，炒出香味；
第三步
然后加入少许盐、1勺白酒、2勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀后加入适量的清水，刚好没过猪蹄就行，然后开大火炖，等到水烧开的时候就转小火炖40-45分钟左右；
第四步
时间到了就可以出锅了，出锅之后前我们先大火收下汁，收汁完了就可以出锅装盘了。我们给表面再撒上点葱花点缀一下，这样一道简单美味的红烧猪蹄就算是大功告成了。
温馨小提示
炒糖色的目的是为了猪蹄整体的色泽更加鲜艳，基本上红烧的菜系都会有这么一道步骤；
可以用高压锅来炖，这样更加省时间，高压锅的时间就不用那么长了，15-20分钟就可以出锅了；
收汁就是将多余的汤汁烧干。在收汁的时候要不停的翻炒，不然底部容易糊锅；
猪蹄的毛一定要处理干净，要不然真的十分影响口感。
上一篇：我今年25岁，考虑马上买车，落地大概二十万左右的轿车，有哪些推荐？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |