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请问牛腱怎么样好吃，红烧行吗？

红烧,甜面酱,牛腩请问牛腱怎么样好吃，红烧行吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

请问牛腱怎么样好吃，红烧行吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧最好用牛腩肉，一份肥瘦相间的红烧牛腩饭太棒了简直！

牛腱肉我觉得还是卤制的比较好，筋多有嚼劲！分享下简单做法:

《香卤牛腱肉》

1.牛腱肉加料酒生姜焯水去血沫，捞出冲洗干净备用。

2.另起一锅放入牛腱肉 料酒生抽 老抽 甜面酱两勺 盐、糖适量 ，八角3个 桂皮一段香叶5.6片 丁香4粒 陈皮一片 胡椒粒 花椒粒 葱节最后俩水，水位是没过所有材料的3倍。

3.大火烧开煮20分钟后中小火慢炖40分钟后，在浸泡一整晚第二天食用为最佳。

以上是家常版比较简单的卤牛肉做法，常规做法卤牛肉是要用腌制数小时的，这一步方便家常所以省了。外面卖的都要勾兑老汤（一般家里没有） 还有色素 乙基麦芽粉 香膏等 这些自己家里吃肯定不会加了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧不行，牛腱肉适合凉拌！或辣伴！

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛腱最好不要红烧 选择3到5斤带筋的牛腱肉 先用酱油 姜葱段 料酒 花椒粉 胡椒粉 甜面酱腌制2小时 然后清水没过肉 高压锅小火炖煮30分钟 关火焖1小时以上 凉凉切片 下酒 请老爸一起喝一杯 幸福啊