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石斑鱼怎么做才好吃?
石斑鱼,料酒,做法石斑鱼怎么做才好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
石班鱼最好的吃法是清蒸,又能保证鱼的新鲜和美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
石斑鱼营养丰富,肉质鲜美,也是美容鱼,它的做法有很多种
1.石斑鱼内脏去掉,切花刀,用盐腌制一会
2.葱切段,蒜切片,姜切片,辣椒
3.把鱼煎至两面金黄
4.锅里留底油将葱姜蒜炒香
5.倒入番茄酱翻炒一下
6.加入适量水
7.加入鱼,加入料酒,味极鲜,糖,小火煮十分钟入味,再大火收汁即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
石斑可以清蒸,或者起片過橋,甚至乎打邊爐
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东叫生鱼,外省叫黑鱼,商家倒起个高大尚的名字叫石斑鱼。操~起片炒球,起双飞油泡或上汤浸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
普遍两种做法,1.清蒸,
1)将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
(2)用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
2红烧
鱼去鳞除鳃,去掉内脏,鱼身上划上几刀。用厨房用纸吸走多余水分。
步骤 2
用盐码味,加料酒,腌制约15分钟
步骤 3
热锅加入适量植物油,比平时炒菜多些。鱼身上拍上淀粉,入锅两面略煎。(最好用不粘锅,否则鱼皮会破。)
步骤 4
蒜头拍松,姜切片,放入锅中,煎出香味。
步骤 5
加入生抽,豉油,醋,料酒,加开水刚好没过鱼身,加葱段,干辣椒。大火开盖炖煮10-15分钟。
步骤 6
加豆豉酱和白糖,收汁,装盘,撒上葱花
回答于 2019-09-11 08:43:50
石斑鱼怎么做好吃?
最佳答案
红烧石斑鱼的做法步骤
红烧石斑鱼的做法步骤:1 1石斑鱼腩一块,去鳞洗净。
红烧石斑鱼的做法步骤:2 2将鱼腩切成块,用适量的盐抓一下
红烧石斑鱼的做法步骤:3 3加两勺生粉拌匀。
红烧石斑鱼的做法步骤:4 4将葱切段、姜切丝备用。
红烧石斑鱼的做法步骤:5 5起油锅,大火,将鱼入锅煎
红烧石斑鱼的做法步骤:6 6把鱼块煎至两面金黄
红烧石斑鱼的做法步骤:7 7待鱼煎好后,加入生抽,老抽、蚝油、姜以及清水,稍微煮2分钟。
红烧石斑鱼的做法步骤:8 8起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。
红烧石斑鱼的做法步骤:9 9美味的红烧石斑鱼腩,鲜香可口,嫩滑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请 做法,下面已经说了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
石斑鱼属于鮨科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类。其价格昂贵,经济价值高。源于石斑鱼本就供不应求,再加上其肉质是非常的肥美鲜嫩,而且营养丰富,深受人们的赞誉,因此被奉为上等佳肴。那么石斑鱼怎么做才好吃呢?
个人认为,鱼肉鲜嫩的鱼适合清蒸、煲汤、做羹都是可以的。一般鱼肉比较柴、且腥味较重的的鱼就很适合香煎、红烧等重口味的做法。石斑鱼本身鱼肉就非常的鲜美,所以清蒸是比较合适的。我就来教大家怎么做清蒸石斑鱼吧!这里以翔泰-东星斑为例进行解释。
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