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石斑鱼怎么做才好吃?
石斑鱼,料酒,做法石斑鱼怎么做才好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
如果你买到大的石斑鱼就适取肉起片,汤灼,或者是切块香煎!鱼头鱼骨滚汤,清蒸都可以!
回答于 2019-09-11 08:43:50
石斑鱼的做法,可以红烧,还可以清蒸,这样的方法做出的鱼挺好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
石斑鱼1条,葱5根,姜10片,蒸鱼豉油3勺,料酒3勺,油3勺
清蒸石斑鱼的做法
石斑鱼洗净,划几刀,盆子下面放几片姜片,鱼身上也放几片姜片,倒入料酒
蒸锅水开后,放入石斑鱼,蒸20分钟左右
拿出鱼后,倒入蒸鱼豉油,放上葱丝,浇上热油就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先将鱼洗净宰杀好后在身上切几刀,撒盐腌制30分钟左右,让味道可以更好的浸入。热锅冷油,放入姜片,再下鱼生,。盛起装盘备用。重新洗好锅,锅烧热放入油,姜片、蒜末、八角、干辣椒、肉末爆香,最后放入豆瓣酱、豆豉,炒香肉末,放两勺高汤(或水)。加高汤(或水)后,放入适量料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油、糖调好味。调好味,放入煎好的鱼,盖上锅盖,转中火,焖上5分钟。在期间可以简单的收拾厨房灶台卫生了。在锅盖上看到锅内的看汤汁变浓稠,再放大火收汁,起锅装盘,就好了啊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
石斑鱼清蒸是最好的!用清蒸的方法可以最大限度地保持石斑鱼的鲜美以及营养物质。同时石斑鱼,有“鸡鱼”的美称,因为它的肉质洁白,鲜美如鸡,清蒸石斑鱼是粤菜中的一道名菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得还是清蒸的比较不错。
海边直接打的呢,什么调料都不要,清蒸出来蘸海鲜酱油吃。
养殖的呢,就是料酒葱姜蒜腌出来,上锅清蒸,出来倒蒸鱼豉油,喷热油。
嗯,喷香啊
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