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石斑鱼怎么做才好吃？
石斑鱼,料酒,做法石斑鱼怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
石斑鱼怎么做才好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
石斑鱼含有丰富的蛋白质及维生素，营养值价高。经常吃可以养颜美容，延缓衰老。石斑鱼肉质细嫩，鱼刺少是鱼类中之上品。石斑鱼的做法一般就是红烧和清蒸。而清蒸更能保持鱼的原汁原味。
步骤：
1.一条1斤左右的石斑鱼，（买鱼时可叫档主给宰好弄净)回家洗干净后，锅中烧开水将石斑鱼下锅炀几分钟捞出再用清水冲洗下；
2.将葱白切丝，姜切丝，蒜切片放入一个碗中，加入适量蒸鱼的豉油，白糖，盐，醋，料酒和花生油调拌；
3.拿出盛鱼的盘子将拌好的调料拨出一半均匀的铺些在上面然后将鱼放在调料上，将另一半调料均匀撒在鱼身朝上的一面。
4.热锅烧水，水开放入鱼盘盖上盖大火烧7分钟关火。
5.将小葱叶竖着切成细丝撒在鱼身上，盖上锅盖焖一会一盘清淡美味的清蒸石斑鱼就可出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不请自来，谢谢！
石斑鱼是一种非常好吃的海鱼，其肉鲜美可口，滑嫩，但是很贵，一斤一般几百块左右，有很多种石斑鱼，如东星斑、海红斑，西星斑等等。其常见的做法就是“清蒸”。
回归正题，石斑鱼做法？下面由大杂烩小王来给大家说说石斑鱼的做法。
材料：石斑鱼（1条）、葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油、食盐、食用油等等
具体做法：
1、将从市场买来的石斑鱼清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜（含有大量的细菌），将石斑鱼的左右两面划几刀，放入碗中，等待下一步处理；
2、在碗中加入生抽、盐、葱姜、料酒，腌制几分钟；
3、锅中加水煮开，丢入姜片，将腌制好的石斑鱼放入锅中，大火蒸15分钟；
4、将葱姜辣椒切成细丝，十五分钟后，撒在石斑鱼表面，再蒸一分钟即可，关火等待下一步处理；
5、准备新锅，加入适量食用油，加热至冒烟，淋在石斑鱼表面，最后淋上蒸鱼豉油即可；
以上就是石斑鱼做法的回答，更多经常内容欢迎关注大杂烩小王。
回答于 2019-09-11 08:43:50
石斑鱼当是清蒸的最好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
活鲜的话一般只用清蒸
回答于 2019-09-11 08:43:50
石斑鱼做法很多种，
石斑鱼熬汤，石斑鱼清蒸，石斑鱼刺身，石斑鱼红焖，都是各有做法，一般石斑鱼，用来清蒸，熬汤比较合适，肉细，嫩滑，刺少。
石斑鱼煲汤做法
1:石斑鱼
2:姜片
3:米酒，或者料酒
4:葱头
5:胡椒粉
6:西红柿或者酸笋片《其中一样》
做法:
把锅烧热，放油，姜片，石斑鱼，中小火煎至淡金黄色，放点白酒或者料酒，在闷几秒钟，放适量的水，葱头，酸笋或者《西红柿》大火滚至汤奶白色，调味只需要放盐，无需味精鸡精这些。。调好味道关火，胡椒粉一点点，葱花，撒在盘里，把汤倒入盘里就完成了。。《如果做来卖的，就需要，味精，鸡精，》
石斑鱼清蒸
1:新鲜石斑鱼
2:姜片
3:料酒
4:葱丝
5:红萝卜丝
6:蒜蓉
7:酱油
1:石斑鱼一条，鱼身两面切几刀，摸盐，料酒，装入盘中，放点姜片
2:锅中放水，蒸笼，把水煮开，把鱼放进蒸笼2分钟，2分钟拿出来把盘里的水分倒掉，继续蒸4-5分钟。鱼眼凸起来了就熟了可以拿出来了。
3:鱼蒸好了，淋上酱油备用，锅中倒入适量油，烧至没声音，倒入蒜蓉，鸡精，味精，，然后把炸过的油，蒜蓉淋在蒸好的鱼身上，把葱丝，红萝卜丝，撒在鱼身上，这就完成清蒸石斑鱼了，石斑鱼最适合清蒸，肉质鲜滑，细嫩。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸石斑鱼（也可以蒸其他的鱼）
准备食材：
石斑鱼一条，大葱一段，姜丝大概80g，豆鼓油3勺，白糖一勺，玉米油或者是其他的油3-4勺、白水3-4勺。
步骤一、新鲜的石斑鱼洗干净收拾好！去内脏，鱼鳃、鱼鳞。
步骤二、姜切成丝！葱切丝备用
步骤三、盘子里倒入一勺油，将油在整个盘子里涂抹均匀！
步骤四、将鱼俩边都划刀，放到盘中放一些盐涂抹均匀！
步骤五、把姜丝放到划刀处和鱼肚里。
步骤六、把放有鱼的盘子放蒸锅里，水烧开步骤七、蒸十五分钟
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