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怎样烙饼才松软？
烙饼,发面,松软怎样烙饼才松软？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3、最后把两团面搅拌在一起，醒发15-20分钟；
4、葱洗净后切成葱段；
5、在案板上均匀撒一些面粉防粘，把刚才的面团放在案板上揉揉揉，揉成圆圆的面团；
6、用擀面杖上下左右匀力擀开，薄一些，擀好后按几个洞洞，防止刷油时漏出；
7、用刷子在饼皮上均匀涂抹食用油，然后撒上葱花，撒一层椒盐；
8、慢慢地自下而上卷起，用刀切成三等份；
9、拿起其中一个把上下两头捏紧，就是把葱都包进去，别漏出来。然后从包紧的一头，压平；
10、上下左右擀圆。每一个等份的面团都如此；
11、平底锅刷油，也可以拿厨房纸巾沾油涂抹一层；
12、想要烙饼松软酥嫩，一定要大火大火大火，不能中火或者小火慢慢烙；
13、其中一面刷油入锅，把朝上的这一面也刷好油。十几秒后随时拿铲子翻起看一下情况，防止糊面；
14、这背面随时查看，表面有酥酥的感觉就可以出锅啦；
15、出锅后放在案板上用刀和擀面杖把它弄起来怼一怼，然后就可以切成你喜欢的形状装盘开吃。
这个步骤已经非常细致，希望可以帮助你。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
回答于 2019-09-11 08:43:50
松软的关键是，和面，我的原则是，我越省力，那么吃的人就越不费力，相辅相成。
1、我通常先准备好盆，戴上一只手套，舀一勺面放盆里，均匀放一小勺盐，然后用筷子从中间划线分开，一半放热水，边放边用筷子搅拌，另一半放冷水，同样边放边搅拌，注意不要和的太干，然后用手把两边混合和起来，（不要揉太久），然后盖上盖子密封起来，放一边静置20分钟，待面自己醒好。
2、醒好后，稍微一揉，分成小团，还是放盆里盖上盖子醒5分钟，拿出擀面杖擀薄，均匀喷油、撒盐、撒十三香、撒上一层干面粉，然后按自己喜好卷起来，此时我都用保鲜膜包好放一边，继续同样的方法，把后面的小团弄好，然后放冰箱，第二天早上先从冰箱里拿出来带着保鲜膜，室温下再醒一会面，然后擀到自己喜欢的厚度，放油烙饼。我觉得这样就很松软。
我的方法就是不用使劲揉面，面自己就能醒好，希望你能喜欢我的方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么烙饼才松软？
1.开水+食用盐 烧一锅开水，开水里面加适量的盐，加盐后自己尝一下咸淡，不能太咸就行。（因为我不知道你要和面量多少，所以只能说适量。）
2.+地瓜粉+粗米粉 当然也可以多加一些料下去使它变得更美味，取决于自己喜欢吃什么类型的食料就加什么类型的食料。待开水冷却后（就像温水一样就行）倒入适量面粉、适量粗米粉搅拌均匀，（加入粗米粉的作用是使烙饼更加松脆，用温水和面能使盐味更加的均匀）
3.注意和面时一定要有足够的力度。
4.面和好后放在盆里盖好保鲜膜放一放，因为面粉会发热，等它散热完就可以了，在面粉散热的过程中，面粉会吸收水份就会变得更加有粘性和韧性。所以一般是30分钟到1小时左右。时间不能太久，否则就达不到松软效果
5.将和好的面揉捏成团后撒点芝麻会更好看更香，再拿去炸或煎都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我也是喜欢烙饼，用一半开水一半凉水活面，一遍就把它揉光滑，醒面20分钟，搞一些油和面粉加一点十三香，调成油酥，备用。
面醒好
抹油酥，卷起来，按压擀成薄饼，面不能活太硬。
回答于 2019-09-11 08:43:50
★说到烙饼啊，烙饼是传统面食，如今在很多地方烙饼依然是重要的主食之一，可以就着菜吃，也可以卷菜吃，味道极佳。烙饼要想好吃必须要松软，里面是有一些技巧的，不过不是很难，刚开始做重要的是掌握方法，熟能生巧就这么简单。那么，怎样烙饼才软和好吃？下面来看看详细的方法吧。
✔碗里倒入五百克面粉和两勺白糖，搅拌均匀后把面粉用开水烫一半边倒边搅拌，剩下的一半用凉水和面，然后把两种面合在一起揉成面团，面揉好后搓成长条，切成同样大小的面剂子后擀成长条后用刷子在上面刷一层油，然后卷起来卷到头立起来压扁，再用擀面杖擀成薄饼，把电饼铛加热后刷油把饼放进去小火慢煎，煎至两面金黄即可。
①和面
②揉成长条然后切小块擀成长条并刷油
③锅里刷一层油然后开始小火慢慢煎煎至金黄即可
✔以上就是如何把饼烙的又软又可口的全过程啦！喜欢的大哥大姐们给个关注呗！实时更新更多美食☜
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