您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎样烙饼才松软？
烙饼,发面,松软怎样烙饼才松软？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
半烫面水要多放点，加点油进去会很松软。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把面用开水烫一半烙饼才好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
和面时加点泡多源，烙饼松软可口，凉了不发硬。死面葱油饼做法配方：面粉1000克、面欣酥10克、泡多源15-20克、柠檬酸5克、食用盐10-20克、水540-560克。
工艺：将面欣酥用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水。食用盐、柠檬酸用少许水化开，加入面中，和成面团，静止醒发30～50分钟。
擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我也喜欢烙饼。分享一下绸缎饼的做法:一、面团配料:高筋面粉500克、热水350克、盐5克、鸡蛋1枚
二、油酥的配料:面粉1匙、油2匙、盐少许
做法:1、先用热水、面粉、盐和面，边加热水边用筷子搅拌成雪花状，面疙瘩凉了以后加鸡蛋用手揉面，揉至光滑。
2、盖上湿屉布醒面半小时以上。
3、把面粉和油搅拌均匀调制油酥
4、手上抹油，案板上也抹油，把面团放案板上揉光滑，擀成大饼抹上油酥，卷成长条，再盘起来，刷上油盖上保鲜膜醒面十分钟。
5、醒好的面再次擀成大薄饼。
6、用平底锅中小火烙饼，每一段都是烙变色起鼓再烙下一段，不要烙时间太长，时间长了会变硬。
特点:非常松软，凉了也不硬。
上一篇：什么是水管清洗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |