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如何做好吃的煎饼？
煎饼,面糊,豆面如何做好吃的煎饼？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
【3】加入适量面粉，搅拌至没有干面粉
【4】平底锅不用刷油，舀一勺米面糊颠簸均匀烙就可以 这样做出来的煎饼，筋道有韧性有营养，卷菜不会破皮，比光白面的要好吃，喜欢吃煎饼的朋友强烈建议试试
回答于 2019-09-11 08:43:50
天津的煎饼果子！小电磨，纯绿豆！现磨现摊挺好吃的！不过，也有用绿豆面加小米面的，二比一！调的糊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一直以来，能够去北京游玩一番，读读书品品地道的美食，一直都是许多莘莘学子的梦想，我也不例外，多年以前就有这样的一个梦想，可很多时候现实总是残酷的，想去哪里就去哪里的，受限于种种因素而不能如愿。现在读读书这个愿望是不能实现了。可是作为吃货，嘿嘿····跑去北京吃我还是可以做得到的。就比如说当地的传统美食——“正宗的老北京糊塌子”，禁不住美食的诱惑的吃过很多呀。为了回到家也能吃，跑去向人请教了一番，应该如何做好这道美食。所以今天就和大家一起分享这道美食糊塌子的做法。其实可能说糊塌子很多人不太清楚，它是一道煎饼面食，口感软嫩，非常棒。今天就用茭瓜来做这道糊塌子【茭瓜煎饼】。
【茭瓜煎饼】
主要食材：2根茭瓜（约400克左右）也就是西葫芦，鸡蛋两个，适量的面粉（约3两左右），适量的油。
做法：
1、咱们要先把茭瓜切成薄片，然后改刀切成小丝丝。接着放到碗里腌制一下，现在放入一勺盐抓匀，抓匀后放置一边给它腌制十分钟以让茭瓜出水。之后往碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子把它与茭瓜拌匀。
2、接着分两次加入面粉（每次约70克上下），加一次就搅拌一次，直到我们把面粉搅拌至浓稠的糊状即可。
3、起锅，我们开始往平底锅内加入一勺油并且加热，接着舀入一勺面糊，用锅铲把它摊平，转成小火，再慢慢的煎。当看到面饼的底面金黄的时候就可以翻面了，第二面我们再给它煎两分钟即可出锅。依次把所有的材料都煎完哈。
非常简单好吃的一道糊塌子【茭瓜煎饼】，只需按照上面的这些步骤来一步一步的慢慢操作，基本上就能做出美食了。香软鲜嫩，非常好吃，给肉我也不换。做好的糊塌子用圣女果装饰一下，更加完美。吃起来更能体验老北京的风土人情。咱们也可以糊塌子切半叠好放到盘子里，然后再在旁边摆上几颗圣女果，吃的时候我们可以蘸着番茄酱吃。吃过糊塌子之后再嚼几颗圣女果来解渴，那种感觉简直太棒了。
这道茭瓜煎饼（糊塌子）作为可以主食当成早餐或者晚餐来吃，也可以闲在家里没事的时候煎一些当零食吃。也是一个不错的选择哦。感兴趣的朋友赶紧来试试吧。不喜欢茭瓜也可以用其他的胡萝卜丝、萝卜丝、土豆丝等蔬菜来代替。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这种菜煎饼，我们这边称为“滕州煎饼”。口味独特，是我的最爱。
首先要加工好煎饼。先准备好面，是想吃纯白面的，还是杂粮的......根据自己喜欢，甚至还可以自创，如果喜欢稍甜的，可以加少量的地瓜粉，只是可能颜色不好看，如果面里加了红豆粉或黑豆粉，颜色也会发暗，加水，搅拌成糊状，不要有疙瘩就好。
其次，准备好电鏊子，或烧无烟煤的鏊子，直径40、50厘米左右就好，把煎饼做出来。放在一旁备用。
然后，准备菜煎饼中的“菜”，你喜欢什么菜，都可以加工成馅料，一般有海带丝，韭菜，紫甘蓝，白菜，油菜，粉丝.......把你喜欢的菜调和在一起,加上油,盐或者辣椒等一般是混合在一个小的容器中,备用。
最后，把两张煎饼放在鏊子上，把调好的菜放在煎饼上，摊平，使其受热均匀，好可以加上一个鸡蛋，或火腿，再加上一张煎饼，两面煎制，等到两面金黄，就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我妈做的菜煎饼最好吃，准备好小一点小葱，或者是韭菜，葫芦瓜丝都可以，面粉打上两三个鸡蛋，调成糊糊，菜丝放在里面，搅拌打匀，然后醒一段时间，在那个地锅，摊开，每次就摊上一个淋一下油，哎呀，那个油锅滋滋啦啦的，真好听，那就一个字香，家里面家常做饭就是这样，不像外边的那种煎饼果子，简单的食材，最原始的味道，正点
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:妈妈做的菜尖饼，将自己摊的尖饼装满一大缸。什么时候想吃菜尖饼时，就用艽菜丶鸡蛋灌入尖饼折好，一张张放入大锅中，两面烙制香酥脆后取中。熬上盆面糊粥！非常的好吃！
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