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绿豆面粉能不能做凉粉，该怎么做？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 绿豆面粉不是淀粉，用绿豆面粉能不能做出绿豆凉粉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

绿豆面粉做凉粉是没听说过，不过可以用纯绿豆做，自己动手做的更安全健康，味道也是很不错的，下面就介绍一下方法，喜欢就试试吧

需要用料：绿豆500克 盐 白糖 生抽 香醋 鸡精 黑芝麻 黄瓜 香菜 大蒜

制作方法：

1.先把绿豆放盆中，多加些清水，把坏的绿豆挑出来，泡一个晚上，第二天早上检查一下绿豆是否泡的胀大，是否有裂开

2.然后用豆浆机或果汁机搅打一遍，打完一遍之后把绿豆汁和豆渣再继续打二遍，最后打好后把绿豆汁放到盆中，静置4-5小时

3.静置好之后倒掉表面的水份，只留最下面的绿豆粉，锅中倒入一小碗水，加入绿豆粉，烧开水之后加放一点点盐，全程小火一直搅拌防止粘锅

4. 最后煮好的绿豆汁是很稠的，像酸奶一样，模具中擦上一层油，倒入煮好的绿豆汁，放凉之后就可以脱模具了，非常简单，吃的时候切厚条，再加上用料中的调味料搅拌均匀就可以吃了，以上就是我的回答，谢谢阅读。

回答于 2019-09-11 08:43:50

绿豆面粉做凉粉这个是必须可以的。比起凉粉我会更喜欢豆面凉粉，而豆面凉粉中最为讲究的就是绿豆面凉粉！在山西大同，凉粉是不管男女老少一年四季都很青睐的地方美食！走在大同的大街小巷，到处可见一家家的凉粉店，可豆面凉粉不是每家都有，一是绿豆面的产量低，还有就是绿豆面凉粉也是需要一定的技术含量！记得小时候，物资匮乏，生病时最想吃的就是一碗豆面凉粉，乃至现在，回到娘家，还惦记着妈妈做的那碗豆面粉！