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早晨如何快速自制一张美味煎饼当早餐？

煎饼,面糊,杂粮早晨如何快速自制一张美味煎饼当早餐？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

早晨如何快速自制一张美味煎饼当早餐？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

煎饼果子现在基本上有两个主要的流派，一个是山东杂粮煎饼，一个是天津煎饼，两种煎饼各有各的特色。

首先，山东煎饼讲究脆，有嚼劲，里面放脆片，葱和香菜，早上来上这么一个煎饼，咬上一大口，再配一杯杂粮豆浆，得劲。

今天，咱们来着重探讨一下山东煎饼的做法，当然也不是严格意义上的山东煎饼，都是经过改良和加入自己的想法的。首先，面，面的比例比较重要，两份白面，一份杂粮面，杂粮面可以选择全麦面，玉米面，黑麦面或者各种豆面，杂粮面的种类越多，做出来的越香（个人认为的），加入少量水，一点盐，可劲搅和，搅和，搅和，一直搅到面上了劲，弄好了之后是那种比较稠的面糊，然后盖上保鲜膜进行醒发。

面糊醒发的时间，咱们开始做脆片，简单的做法就是买现成的馄饨皮，擀成超级薄的薄饼，中间划上三刀，锅里放油，六成热，加入擀好的馄饨皮，炸制两边金黄，出锅备用。

面糊醒发之后，架起煎饼锅，锅预热，然后抹上一层薄薄的油，锅不能太热，油也不能多，不然面糊摊不开，面糊倒上去，拿上刮板，刮面，一直到锅上全都铺满面糊，然后磕上鸡蛋，一个两个或者更多，看你自己喜好[呲牙][呲牙]，撒上葱花，撒开鸡蛋，等到成型，翻面。抹酱，甜面酱，腐乳酱，花生碎，香菜，脆片，卷起来，中间切开，美味的煎饼就可以好好享用啦……嗯，真香。倒上一杯豆浆，早餐美美的享用起来吧[呲牙]