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如何做好吃的煎饼？
煎饼,面糊,豆面如何做好吃的煎饼？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
菜煎饼是我们山东的独特美食，下面让赵姐用视频详细的教给你
！
回答于 2019-09-11 08:43:50
工具材料：
食谱热量：2848.5(大卡)
主料
面粉 适量
鸡蛋 适量
小葱 适量
辅料
盐 适量
胡椒粉 适量
凉白开水 适量
食用油 适量
操作方法
01
将鸡蛋打散，搅拌均匀，备用
小葱洗净，切碎，备用
02
适量面粉，放入盆中，加入凉白开搅拌，搅拌成糊状，至筷子抽出来不会粘太多面糊为宜。将备用的鸡蛋液倒入，备用的葱花倒入，拌入适量的盐和胡椒粉。搅拌均匀备用。
03
锅加热，蒸发完锅内的水汽，开中火，倒入少量的食用油，舀一勺搅拌均匀的面糊，摊开，煎至黄色，用锅铲翻过来。煎至两面熟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
菜煎饼是山东鲁南地区一种非常大众型的食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少皆宜，又被称作为“中国的热狗”。
下面强哥就来说一种很家常又简单的做法。
1、准备200克面粉、50克小米面、50克绿豆面、50克玉米面，加350克清水搅拌均匀直至成细腻糊状。
2、准备配菜完全根据个人喜好添加，胡萝卜，土豆，白菜，韭菜，火腿肠等等，切丝的切丝切丁的切丁，全部准备好后放入大碗中。
3、开始调味放入盐、糖少量、花椒面、十三香、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面（调料也完全根据自己口味调整）然后搅拌均匀根据菜量加入鸡蛋充分搅拌均匀。
4、在电饼铛加入面糊用刮板均匀摊开，做好一个取出备用，再加面糊做第二个，面糊均匀摊开之后上面放入拌好的菜，在把第一张饼皮盖在菜上面， 用手压实。
5、把电饼铛盖上盖继续烙，大约三到五分钟左右完全熟透，把烙好的菜煎饼卷起来，用刀从中间一分为二，这样好吃又美味的菜煎饼就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在山东鲁西南地区有一个小城，名字就叫枣庄。枣庄的三大名吃就是：羊肉汤、菜煎饼、辣子鸡。
羊肉汤一定要选用山里放养的小山羊，羊骨煮汤煮成奶白色，搭配辣椒油香菜，不论是三伏天还是三九天，喝上一碗热热的羊肉汤，体内的寒气都随着汗水排出了。
辣子鸡一定要选用庄上本地独有的一窝蜂辣椒，这种辣椒皮薄味辣，口感独特。先吃鸡肉，再用煎饼卷辣椒，剩下的汤汁不要丢哟，再来一碗面条浇上汤汁[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
如果说羊肉汤辣子鸡是需要上馆子去吃的，那菜煎饼就是路边摊比比皆是。枣庄人吃菜煎饼，相当于西安人吃肉夹馍；新疆人吃拌面拉条。
对于身在异乡的游子，聊以慰藉思乡之情最佳的方法，莫过于复刻家乡的美食。
儿子临睡前问明天早餐吃什么？我说再议。恰巧看到头条提问，于是就决定早晨复刻菜煎饼。
早起将花生汁的食材放进破壁机之后，另外拿起一个大碗，装入一大勺面粉一小勺玉米粉，再加入小半勺盐，搅拌成粘稠状的面糊备用。
取出有一段时间没有用的鏊子放在火上加热，同时把胡萝卜白菜处理好
好久没有烙煎饼了，发现手生了好多，烙出的煎饼也厚厚的[偷笑]
烙了两张煎饼，鏊子上擦油磕上一个鸡蛋，铺上一张煎饼，底面成型翻滚，铺上之前调拌好的菜蔬。菜煎饼所用的食材可以根据自己的口味选择，万能包滴菜煎饼，加入各种调料拌匀即可。
今天放了白菜和胡萝卜以及香肠，做完之后才想起冰箱里还有豆腐，答应儿子晚上再放豆腐和粉条。
找一个和饼皮大小差不多的锅盖盖在煎饼上，这样可以有效的防止四周翘边，底部微黄之后折叠成长条，从中间切开装盘。
外酥里嫩，咬上一口满口酥脆，菜煎饼讲究趁热吃才好，凉了就会软塌塌的，影响口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用500克面粉，加温水搅成糊状，韭菜切成沫，在加两人个鸡蛋，面糊韭菜沫鸡蛋都搅在一起成糊状， 在加一小勺盐，加一小勺鸡精，把加热好的锅涂点油，在把面糊到进去，不要太多，做薄一点的好吃 ，火不要太急，很快面糊成型了，在翻一面儿 ，煎饼成了 。
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