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如何煮极致好吃的米饭？
米饭,大米,好吃如何煮极致好吃的米饭？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
第五：油。
蒸米饭的时候放入一勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。不喜欢吃油的朋友们不用担心，因为这样蒸出来的米饭并不会显的很腻，而是更加的鲜香美味。
第六：蒸隔夜米饭。
很多人蒸米饭的时候喜欢一次多蒸一些，但是米饭放了一夜之后就会发现有异味，这个时候加入少量的盐水就可以解决了。方法是将少量盐水倒入米饭当中一起蒸，米饭蒸好了之后和新蒸出来的米饭一样美味。
【我是诗与枸杞，一个养生的吃货，爱好美食，喜欢烹饪喜欢吃，欢迎各路资深吃货，养生爱好者来请关注我，我们一起交流学习】
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于很多人来说蒸米饭是很简单的一件事，但是想要蒸出来的米饭香那就得研究一下了。不管是新米还是陈米，都是能够蒸出香气四溢，粒粒晶莹的米饭，分享下我个人的煮饭的四大秘笈。
只要学会了这四大技巧，也一定也能蒸出香甜可口的米饭。第一步，我们用一个容器量出米的量。根据个人来定。
第一大诀窍——洗米：洗米一定不能超过3次，因为洗的次数多了，米的营养就会大量流失掉，这样也就蒸出来的米饭香味会减少很多。所以最好洗米别超过3次。
第二大诀窍——侵泡：先把米在冷水里浸泡1个小时左右。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样做的目的也是让蒸出来的大米更加的饱满。
第三大诀窍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。这里有一个特别简单的 方法测量水的高度，食指深入到米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。这个方法很实用。
第四大诀窍——增香：如果家里的米已经是陈米了，不用发愁，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须是烧熟的，并且让他变凉。然后在锅里加入一点就可以了。最后就可以插上电，开始蒸米饭，这样的米饭粒粒晶莹剔透又饱满，米香四溢。更好吃。
加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其是夏季，天气太热米饭很容易变馊。这个时候在蒸米饭的同时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例加入一些食醋，就能够使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭无酸味，相反饭香也更浓。
希望我的回答能够帮助到你，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在北方南方都生活过，经历过学校，部队，工厂等食堂饭菜，但是蒸饭一直是大家最喜欢的，也是电饭煲所不能比拟的！作为打小生活在川渝一带，现将川渝一带的蒸饭介绍一下
一，选好洁白颗粒饱满的大米，最好用新类或时间不长的，超过两年的陈米口感不好，这也是新米刚上市价格稍贵的原因！然后用清水淘两次控水！
二，锅里大火烧水，这时水稍多一点，因为后面水份会蒸发掉一部分！水烧到六七十度后下米，以锅内冒热汽，锅底泛小泡泡快开的时候就差不多！这时下米入锅！切记入锅后要用锅铲贴着锅底搞转，防止米巴锅糊了！然后隔一两分钟搞一次，锅里加小半勺盐
三，大概十分钟左右㸓一几颗米粒用手捏一下，中间过心软了就起锅滤在筲箕里，滤干米汤！下面的米汤也很美味
四，锅里加水上蒸饭的蒸子，把米饭用筷子慢慢划入蒸子里，米饭应蓬松透气，不可压得太实！倒入几滴香油在米饭上，然后大火蒸上气后再蒸三至五分钟即可！蒸上汽看蒸盖小开后冒大汽！
注意几点
1.尽量用铁锅柴火，确实这种更有农村的味道！
2，蒸子用首选竹，其次木，最后才是金属合金类的！
3.起锅时米不可煮太久，煮过头后米饭不散疏！
回答于 2019-09-11 08:43:50
问题：怎样蒸米粉更好吃？
正所谓：“人是铁，饭是钢。一顿不吃，饿得慌。”作为一个“三高家庭”，蒸米饭对于我们这样的家庭来说就显得很重要了。先解释一下什么是“三高家庭”，不要以为什么是什么好事，三高指的就是：“血糖高、血压高、血脂高”。所以我们家做的蒸米饭也不能乱蒸。尤其是像咱们这种“三高的家庭”吃的米饭更是要讲究一些。不仅要做的好吃，更要要求健康。
首先，咱们的大米要先下锅，用水煮。这个步骤有2个地方要注意：1、大米要在锅里的水开了在下锅。2、在捞出来的时候不能太软了，要稍微硬一些。做好這2个地放就算成功了一大半了，不仅保证让米饭的口感得到了保证，也让里面的糖分营养被熬出去一部分。
其次，就是蒸的时候，咱们也要注意2个地方。1、蒸锅在加水的时候就要开火，把水煮开，并且要开上一会儿。2、捞出来的半生米饭要用筷子插上一些眼。这样蒸出来的米饭会更香更好吃。
可能有的人会说是不是太单纯了一点。是的，还可以加入其它的一些粗粮，比如玉米碎等。这些是不反对的哈，可以增加口感，可以增加营养。但是请注意这4个小窍门哟。尤其是2次都要水开一会在下锅，保证口味会更纯。
如果单纯为了增加鲜味口感的话，在蒸之前加入一些油拌一拌在蒸也会更好吃更香。当然咱们这样的家庭就不建议这样做了。
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