您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何煮极致好吃的米饭？
米饭,大米,好吃如何煮极致好吃的米饭？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：4
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是潇湘小键。米饭是我们生活中常见的主食之一，平时一日三餐都会吃米饭。煮米饭看似简单，要做好其实也是不容易的。今天我跟大家分享一下如何煮出好吃的米饭。
1、量好需要的米，放到筛子里，筛子下面放盆.
2、打开自来水，让水缓慢地流入米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。
3、把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中，否则这些水份会被米吸收，导致最后口感不好。把这些淘米水倒掉。
4、重复冲水，用手指搅拌米，筛干，倒去浑水，直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米，不然会把米粒搓断。
5、基本上重复4-5次后，就差不多干净了。如果你用的是vialone rice那么你可能需要多洗几遍
6、再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上，让米静置至少15分钟（最好能30分钟）。
7、30分钟后，米应该看起来很白并且有些不透明了。
8、按照1：1.1的比例把米饭和水放入锅中。如果你用的是一年的陈米，那么你需要多加点水。应为刚才晾米的过程中米损失了些水分，之后把米浸泡至少30分钟（最好是60分钟）。这样水分可以充分浸透米粒，在煮的过程中，也会受热比较均匀。
9、把锅放在炉子上中小火开始煮。煮12分钟，水开之后把火关小一点，然后再煮7分钟，关火不要立马打开锅盖，等待在锅中焖20分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
焖煮方法：
步骤 1 ：淘米水冲一下倒掉，不要反复冲洗，否则会流失大米营养；
步骤 2 ：米与水的比例1:1.3，水没过一节手指，煮出的米饭刚刚好；
步骤 3 ：将白米浸泡15-30分钟，煮出的大米松软可口；
步骤 4 ：加入两滴油或者醋，会使煮好的米饭，更有光泽且味道香甜；
步骤 5 ：煮好后再盖上锅盖继续焖5-10分钟，口感软糯，颗粒分明。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为你解答
1、淘米
淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。
2、泡米：
淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半个小时左右。
3、加水
米和水的比例，最好为1:1.3（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5）。您可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。
4、增香
1：在蒸米饭的时候加一点醋的，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
2：加点油只要在米里面稍微加一点油，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用。
3：加点茶：不仅可以让米饭色更好，味更香，同时还营养俱佳，具有化食、去腻的好处！
增香只需要选择加一种即可，希望可以帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我记得小时候我爷爷让人捎回来一麻袋长粒米，那会觉得特别好吃，我奶奶用大锅捞干饭一样，捞出来再蒸，米汤也可以喝，奶奶做的饭最香
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个资深吃货，蒸米饭的技巧特别熟练，接下来我将自己方法告诉你们，希望可以帮到你们。
米饭，一般以南方人为主食，水稻需要大量的水作为营养成分，所以，南方的米蒸出来软嫩鲜香，很可口。北方也有水稻，不过北方气候干燥，一般用土培，这种米香味没有南方米浓郁。不过，只要蒸的方法好，一样吃起来软嫩鲜香。
蒸米饭有两种方式，第一种是隔水蒸，将米洗干净，放入盆中，通过水蒸气温度蒸熟大米，另一种是电饭煲煮米饭。
隔水蒸米饭不需要用电，是利用水蒸气温度蒸熟，缺点是耗时长，蒸出来的看起来好清理。而电饭煲煮饭需要电，优点是时间短，缺点是容易粘锅。
这两种方式我都试过，比较喜欢电饭煲煮饭，比较方便。米饭好吃不好吃，需要在米里面加一些东西，蒸出来的米饭更香，颗粒分明。我一般加几滴熟油，几滴白醋，再加一点盐，这样蒸出来的米饭颗粒饱满，软嫩鲜香，特别好吃。
以上就是我个人蒸米饭的技巧，希望可以帮到你们。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是喜欢为家人做饭的咩家厨房，很高兴为您解答这个问题。当家做饭也有二十年了，真快!下面我从以下几个方面谈谈看法：
上一篇：女人到底是不是独立的人呢？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |