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如何炸油条?炸油条过程中有哪些小技巧值得推荐?
油条,面团,面粉如何炸油条?炸油条过程中有哪些小技巧值得推荐?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
油条是我们中国一种古老的面食之一。外形长条且中空,口感酥脆并且很有韧劲。是人们很喜爱的早点。
那它是如何制作的呢,在制作过程中又需要注意什么呢?
1:我们先准备好500克面粉,6克盐,6克白糖。10克无铝油条澎松剂。
2:把准备好的食材放入一个干净的盘中,搅拌均匀,再加一个鸡蛋,然后分次加入260克清水,搅成絮状后揣成团,在这里大家要注意了,只能揣不能揉!最后盖上保鲜膜醒来30分钟。
3:使出面团,再次揣一次。直至把面团揣光滑,这个时候我们给它抹上一层薄薄的油。再次把面团包上保鲜膜。放入冰箱慢慢醒发。
4:第二天早上,使出面团,摆在撤好干面粉的案板。擀开,擀开后切成宽窄均匀的条形。
5:拿上两根面条,面对面的叠起来。拿根筷子在中间压下,最后,拉开放入锅中炸。其间要拿筷子不断的翻动,让它受热均匀。炸至金黄色捞出。
注意事项:『1』:和面不能揉,要揣。『2』:擀面的时候不要揉。『3』炸油条的过程中要不停的翻动,使其受热均匀。『4』油温不能太高,温度要控制在180~200度。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样做的油条酥香可口:1.将酵母、鸡蛋、小苏打、面粉一起用纯牛奶揉成面团,2.搅拌成絮后里面加入食用油,成比较粘手的状态(宜软不宜硬).3.用保鲜膜包裹压实冰箱冷藏发酵一晚. 4.案板上面撒面粉,不要揉面,用擀面杖轻轻擀,稍做整理. 5.用刀分割成小宽条,筷子沾水压在剂子上,两个剂子放一起用筷子在剂子中间用力压黏在一起.6.起锅热油,筷子冒泡就可以开炸,用中火炸制,炸到两面金黄
回答于 2019-09-11 08:43:50
油条是一个大家都非常喜欢吃的一道美食,在中国是非常出名的一道早餐。特别是在早上很多的早餐店,基本上都卖油条,油条搭配上一碗豆浆那别提多美味了,油条是一种油炸的食品,吃太多就会感觉很油腻,但是早上多多少少吃一点还是非常不错的,因为是油炸食品,所以油条非常的香,适合很多人的口味。油条这道美食,只有在早上才能吃到新鲜又味美的油条,那么很多喜欢睡懒觉的朋友们就吃不到了。今天没能让很多喜欢睡懒觉的网友可以吃上香喷喷的油条,因此我要教给大家,如何在家里也能做出香喷喷的油条,其实油条的制作方法非常简单,只是你们没有尝试去做过所以才会觉得很难,如果你学过之后就会感觉非常的简单易学。经常吃外面的油条,久而久之就会觉得不放心,不如自己做出来的吃着省心,毕竟自己制作油条用的都是好油好面,做给孩子吃更加放心,保证没有任何的添加剂,所以今天这道美食还是非常值得大家学习的,下面就让我给大家分享一下如何做这道好吃又香脆的油条吧!油条在家就可以自己做,味道香软吃着健康,做法简单易学!
油条在家可以自己做,味道香软吃着健康,做法简单易学!
准备的食材:面粉、酵母粉、白糖、花生油第一步:炸油条我们首先要做的第一步就是和面,我们在和面的过程中,在面中加入适量的酵母,和白糖,然后把面活好之后让它发酵,这样发酵出来的面,会更加的适合炸油条,而且味道也更好,就这样不掺任何的防腐剂,比外面买的要健康多了。第二步:我们把面团揉好以后,在发酵的过程中,最好要找一些衣服或者保鲜膜盖好,这样可以使它发酵得更加的完美。发酵到里面的面团变得很大就可以了,这一步非常的重要,炸油条最关键的一步就是在面团的发酵上,如果发酵不好,那么就会影响油条的口感。第三步:面团发酵好以后,我们把面团给做成一块一块的小面长条,就像我们去买油条的时候,老板拿着往锅里蒸的那种样子。把小面团全部分成这样的小条儿之后,然后就可以炸油条了。到了炸油条这一步就非常简单了,相信大家,都见过别人是如何炸油条的。把小面条放入锅中,炸到油条变得蓬松放大,美味好吃的油条就可以出锅了。在炸油条的过程中,我们一定要做到勤翻动,这样可以防止油条被煎糊了,那样就不好吃了。以上就是我给大家分享的炸油条的做法教程,非常的简单易学,做这道美食只要掌握好其中的几个小要素,在家就可以找出比外面卖的还要好吃的油条。第一个小要素,在准备炸油条的时候,不要等油很热之后再下入油条煎炸,因为这样很容易把油条直接炸糊,正确的做法是应该等油温七八成热的时候,就把油条下入,这样可以使油条更好的受热均匀,这样能让炸出来的油条颜值更高,也更加的好吃。第二个关键小要素,就在和面上,我们在活面的时候,一定要等面团发酵到完美再来炸油条,因为面团发酵的好,才是为下一步炸油条做下了关键的伏笔。以上就是我给大家分享的炸油条那两个小要素,如果想自己动手做炸油条的网友们,一定要记住哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以参考一下不懂的可以问我
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