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油条怎么炸，才能让里面没有实心？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

油条怎么炸，才能让里面没有实心？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

油条金黄酥脆，蓬松空心，又香又好吃，深受大家的喜欢，在我们这里，家家户户都会炸油条，想要油条炸出来里面没有实心，配方比例要掌握好，面一定要醒发好，醒发好的面一定不要再揉等，这样炸出来的油条蓬松空心。




在我们这里，说起油条，没有一个人会不知道的，我也是从小吃到大的，小的时候就喜欢吃油条，现在还是喜欢吃，百吃不腻，油条金黄酥脆，蓬松空心，非常好吃，我们都是自己在家做炸油条，好吃无添加，做法也是很简单，我家也是隔几天就会炸一次油条，下面就来分享一下油条怎么炸才能让里面没有实心。







一、油条怎么炸才能让里面没有实心

1、想要炸出来的油条里面没有实心，和面很重要，配方比例要掌握好，面一定要醒发好，这样炸出来的油条才会蓬松空心。




2、面醒发好后，一定不要再揉面，这一步很重要，这也是油条炸出来蓬松空心的关键，油温要掌握好，油温太低，油条放进去不会膨胀，油温太高，又容易炸糊，油温掌握好了，炸出来的油条蓬松空心。







二、炸油条做法

1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、盐6克、小苏打2克、白糖5克、玉米油15克、鸡蛋2个、温水260克




2、盆里加入面粉，加入酵母粉、盐、白糖、小苏打搅拌均匀，再打入两个鸡蛋搅拌均匀，不喜欢可以不放，再加入玉米油搅拌均匀，用温水和面，温水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团。




3、面团表面抹上一层油，盖上盖子，醒发至两倍大，面团醒发好以后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，不要再揉面了，直接用擀面杖擀成厚薄均匀的面片，擀的时候要轻轻的擀，擀好后切成大小均匀的小条，切好的油条坯两两相叠。







4、叠好后用筷子在中间轻轻压一下，油条坯全部做好后，就可以开始炸了，锅里加入一点油，油温六成热，拿起油条坯，稍微拉长一下，放入锅中炸，中途要多翻动一下，使油条受热均匀，炸至油条两面金黄就可以捞出控油了，油条就做好了。




总结：油条就做好了，金黄酥脆，蓬松空心，非常好吃，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃无添加，只要掌握好技巧，自己在家就可以炸出蓬松空心的油条，喜欢的可以试试。




感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

回答于 2019-09-11 08:43:50

油条是咱们南北方都爱吃的美食，每天早上一根油条一碗豆浆，吃的那叫舒服。我开了20年的早餐店，卖了20年的油条，到现在也是每天早上都吃一根。


今年把油条店也兑出去了，所以把我的做油条方法分享给大家，无矾无铝空心脆皮大油条。非常的好吃，大家可以试一下。你觉得满意，给黄小哥点个赞，加个关注。

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