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油条怎么炸,才能让里面没有实心?
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发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:4
油条怎么炸,才能让里面没有实心?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
油条金黄酥脆,蓬松空心,又香又好吃,深受大家的喜欢,在我们这里,家家户户都会炸油条,想要油条炸出来里面没有实心,配方比例要掌握好,面一定要醒发好,醒发好的面一定不要再揉等,这样炸出来的油条蓬松空心。
在我们这里,说起油条,没有一个人会不知道的,我也是从小吃到大的,小的时候就喜欢吃油条,现在还是喜欢吃,百吃不腻,油条金黄酥脆,蓬松空心,非常好吃,我们都是自己在家做炸油条,好吃无添加,做法也是很简单,我家也是隔几天就会炸一次油条,下面就来分享一下油条怎么炸才能让里面没有实心。
一、油条怎么炸才能让里面没有实心
1、想要炸出来的油条里面没有实心,和面很重要,配方比例要掌握好,面一定要醒发好,这样炸出来的油条才会蓬松空心。
2、面醒发好后,一定不要再揉面,这一步很重要,这也是油条炸出来蓬松空心的关键,油温要掌握好,油温太低,油条放进去不会膨胀,油温太高,又容易炸糊,油温掌握好了,炸出来的油条蓬松空心。
二、炸油条做法
1、准备食材:面粉500克、酵母粉5克、盐6克、小苏打2克、白糖5克、玉米油15克、鸡蛋2个、温水260克
2、盆里加入面粉,加入酵母粉、盐、白糖、小苏打搅拌均匀,再打入两个鸡蛋搅拌均匀,不喜欢可以不放,再加入玉米油搅拌均匀,用温水和面,温水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团。
3、面团表面抹上一层油,盖上盖子,醒发至两倍大,面团醒发好以后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,不要再揉面了,直接用擀面杖擀成厚薄均匀的面片,擀的时候要轻轻的擀,擀好后切成大小均匀的小条,切好的油条坯两两相叠。
4、叠好后用筷子在中间轻轻压一下,油条坯全部做好后,就可以开始炸了,锅里加入一点油,油温六成热,拿起油条坯,稍微拉长一下,放入锅中炸,中途要多翻动一下,使油条受热均匀,炸至油条两面金黄就可以捞出控油了,油条就做好了。
总结:油条就做好了,金黄酥脆,蓬松空心,非常好吃,看着就有食欲,做法也是很简单,自己在家做,好吃无添加,只要掌握好技巧,自己在家就可以炸出蓬松空心的油条,喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油条是咱们南北方都爱吃的美食,每天早上一根油条一碗豆浆,吃的那叫舒服。我开了20年的早餐店,卖了20年的油条,到现在也是每天早上都吃一根。
今年把油条店也兑出去了,所以把我的做油条方法分享给大家,无矾无铝空心脆皮大油条。非常的好吃,大家可以试一下。你觉得满意,给黄小哥点个赞,加个关注。
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