您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识 川卤的香料配方是什么? 卤水,香料,桂皮川卤的香料配方是什么? 发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击: 制作川卤在多种香料中,八角,桂皮,花椒,沙姜,陈皮(干辣椒这个也多放)这几种占的比例特别大,草果,香叶,香茅,丁香,大茴,茴,甘草,等等,但同一般卤水一样也要加一个罗汉果。一样用到高汤熬制,高汤和一般卤水的汤是一样的,就是香料配方加重。其实卤水这东西是根据不同地方的口味调制的。还有川卤要尽量做麻辣,口味重,颜色比较深红,光亮。 回答于 2019-09-11 08:43:50 四川卤水常见的11种香料 。分别是陈皮、八角、山奈、香叶、白芷、白蔻、草果、桂皮、丁香、豆蔻,陈皮的苦味可以与其他香料的味道相互协调 。其他几种香料都是增香的作用 。 4/4 首页 上一页 2 3 4 上一篇:有没有一千元以下的脚感好的篮球鞋可推荐? 下一篇:返回列表 卤水 香料 桂皮 相关链接 为什么我炒的火锅料香料味无法留存? 2020-12-06卤水中可以加酱油吗? 2020-12-06如何给卤水增香增色? 2020-12-06马上过年了,卤味的卤水汁怎么调? 2020-12-06香料调料的使用是否可以公式化? 2020-12-06把香料磨成粉,然后放卤水里煮东西好吗? 2020-12-06牛腩面汤放什么香料好吃? 2020-12-06重庆火锅的香料怎么配最香? 2020-12-06熬制羊汤时,香料如何搭配才不会影响汤的本味? 2020-12-06怎么精准控制卤水的咸度? 2020-12-06 网友回复(共有 0 条回复) 发表评论 共有条评论 用户名: 密码: 验证码: 匿名发表