您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
夏季了,又到吃苦瓜的季节了,怎样吃苦瓜能不苦?
苦瓜,苦味,切成夏季了,又到吃苦瓜的季节了,怎样吃苦瓜能不苦?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
连续几天持续高温预警,不如吃点清热解毒的苦瓜降降温,让人不要因天气热炎热的变得烦躁。夏菜之苦,主要在苦瓜。 苦瓜又因入菜时的苦味不会传给其他菜,而被誉为”君子菜”。 苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手,摄取多余脂肪,能高效减肥。
苦瓜的食用功效
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
酿苦瓜既简单又营养,搭配了肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维,猪肉的鲜香和苦瓜的清苦相辅相成,具有嫩滑清香,清热解毒,鲜香微苦,营养丰富的特点,非常和谐地融合到一起,绝对是夏季一宝,老少咸宜,健康美味。
| 酿苦瓜 |
by 味谷的厨房
用料
主料:苦瓜一根;猪肉120G;马蹄6个;香菇4个;鸡蛋一个
辅料:盐 一小匙;酱油 2大匙;糖 少许;淀粉 一匙;胡椒粉 少许
做法
1.准备好材料;
2.香菇浸泡20分钟,泡软;
3.苦瓜切小段,挖去中间的瓢;
4.马蹄(又名荸荠)去皮后剁碎,香菇剪去根蒂后剁碎,猪肉用用搅拌机搅碎,敲入一只鸡蛋,一起放入盆内;
5.和馅料一起搅拌均匀;
6.相继放入胡椒粉、糖、盐和放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟;
7.把馅料酿进苦瓜里面, 冷水入锅,隔水蒸30分钟;
8.用半碗水,一匙淀粉,一大匙酱油调好淀粉水;
9.另外取一口锅,倒入适量水,倒入淀粉水勾芡;
10.最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先你.这是凉苦瓜,皮厚,适合凉拌,皮薄的可以先去瓤,要是吃不了特苦的,先的开水里稍微烫一下,再洗干净,切成丝,弄点素肉,辣椒,一块炒,加点糖和醋,这样酸甜苦辣都有了
回答于 2019-09-11 08:43:50

去干净之后我们再把苦瓜全部切成片,然后再把它装入在一个盆里面,再向里面撒上一些食盐。然后用手把它们抓揉好,食盐也是可以很好的去除苦味的,所以我们抓揉后要腌制一会儿,静静等待十分钟的样子,让苦味被食盐给去除一下。最后,我们再用清水把它清洗几遍,将它的苦味给冲洗掉,这样我们吃起来才不会那么的难以下咽,而且能够很好的保留它的营养和爽脆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜是夏季时令食材,也是夏季解暑清热食材,苦瓜又名是凉瓜,这是广东人嫌弃苦瓜名字不好听,给它取的别名,后来不少地方也有叫做凉瓜的,瓜形形状如瘤状突起,又称癞瓜;瓜面起皱纹,似荔枝,遂又称锦荔枝。苦瓜原产东印度,广泛种植于世界热带到温带地区。中国全国各地都有种植。苦瓜最早在印度、日本和东南亚栽培历史很久。17世纪传入欧洲,大多数作为观赏用,吃的并不多见。中国的苦瓜种植,在明代朱撰《救荒本草》(1406年)中已有苦瓜的记载。说明苦瓜早就在中国种植了。
苦瓜在民间给称为“君子菜”,在民间有这样的传说,说苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质,就是苦瓜与任何菜搭配烹饪,比喻鱼、肉等同炒同煮,绝绝对不会把苦味传到给对方身上,所以有人说苦瓜“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”。
苦瓜最大的功效有四点:
第一点:清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。尤其夏季最适合,凉拌吃最去火
第二点:养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美尤其是长痱子了,用苦瓜水擦身上的痱子,效果特明显。
第三点:降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜含有类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。
第四点:养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生吃能清暑泻火,熟吃能养血滋肝。
苦瓜是一种两级分化食材,爱吃的人怎么都爱吃,不爱吃的人怎么都不错吃,原因就在于它的苦,有就喜欢它的苦,有人就特别讨厌它的苦。在夏季里,天气炎热,容易郁闷烦躁、皮肤干燥、适合多吃苦瓜。
苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍。苦瓜的做法多种多样,克炒、烧、凉拌,糖渍:榨汁、蒸等等,只要想吃,创意无限制。苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉、凉拌苦瓜、凉苦煎蛋、苦瓜酿肉等等,这么最为常见的苦瓜做法。
苦瓜怎么做才好吃?我是苦瓜的铁杆粉丝,可以说一年四季都吃苦瓜,虽然冬天苦瓜味道没有夏季好吃,可是还是看到就想吃,所以做了不少苦瓜菜谱,今天就分享几个苦瓜菜谱吧。
第一种《蛋黄焗苦瓜》,蛋黄的鲜美把苦瓜的苦打发走了。
做法:把熟蛋黄用勺子压碎,越细越好。把苦瓜切片用淡盐水侵泡8分钟左右捞起,下开水,加几滴植物油,烫到变色捞起,千万不可久烫,捞起用凉水过凉沥干水分,把植物油烧热,热锅凉油,下蛋黄末,小火煸炒到蛋黄分开开始冒小泡泡,下苦瓜快速翻炒,一直炒到把蛋黄裹住苦瓜即可出锅吃了。
上一篇:Faker表示洲际赛打任何一支队伍都没压力。你怎么看?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |