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怎么炒苦瓜没有苦味？
苦瓜,苦味,翻炒怎么炒苦瓜没有苦味？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
怎么炒苦瓜没有苦味？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
苦瓜煎蛋
苦瓜洗净切丁，下锅焯好备用，鸡蛋搅匀放入准备好的苦瓜再次搅匀，一起下锅摊成鸡蛋饼至两面微黄，既有淡淡的苦瓜清香又有鸡蛋的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
苦瓜是一道家常菜，它里面富含的维生素C仅次于辣椒。随着盛夏酷暑来临，多吃点苦瓜可以清热消暑，益气养血。但是苦瓜的苦味却是很多人无法接受的味道，怎么才能炒出没有苦味的苦瓜呢？我们一起来了解一下！
首先在挑选苦瓜时应该优先选择青绿色的，长得比较均匀饱满的苦瓜。洗好后的苦瓜从中间切成两瓣，去干净瓜籽和瓜瓤，切成薄片后撒一勺盐适当的抓均匀腌制十分钟，拍好蒜蓉，打两个鸡蛋放点盐搅拌一下待用。然后炒锅开火放油，放入蛋液翻炒至成型后盛出，锅中重新放油，腌好的苦瓜用手使劲捏出苦瓜汁后用清水淘洗干净，锅中放入蒜蓉爆香，再放入切好的苦瓜煸炒至变色后放入炒好的鸡蛋，放点生抽、鸡精、盐即可出锅。另外一种方法是将切好的苦瓜经过焯水后用凉水淘洗干净和鸡蛋一起炒，苦味会略大于前者。
用上述方法炒出的苦瓜清香可口，苦味适中，还能增加食欲，实为不错的一道消暑菜肴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是鱼哥，苦瓜焯水炒不苦！
1 准备苦瓜 干辣椒 蒜
2 苦瓜洗净切四瓣，去除瓜囊，斜刀切片，起锅烧水，水开放入盐 油 苦瓜，焯水一分钟捞起过凉水，
3 热锅下油，油热下蒜末 干辣椒段爆香下入苦瓜翻炒，下入盐 味精快速翻炒，四十秒放入淀粉水勾薄芡，翻炒片刻起锅，这样炒出来的苦瓜翠绿微苦，当然苦瓜一点不苦就没有吃苦瓜的感觉了[捂脸][捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常高兴您的邀请
苦瓜炒着没苦味有一个简单的步骤
在切开后，用盐水➕姜的水浸泡15分钟
在焯水的过程中，加一勺白砂糖，捞起再用冷水冲一下
再炒的时候，苦味就已经减去大部分了
但是其实能吃苦瓜的苦味，说明已经真正长大了，祝您快乐！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是嘴哥小厨艺，今天分享一道苦瓜炒鸡蛋，
1：准备材料，苦瓜一根鸡蛋3个，葱姜蒜切丝
2苦瓜切片，鸡蛋打在碗里，搅拌一下，少放一点盐。
3苦瓜，可以先拿盐水泡五分钟，
4：锅里放100克油，油温五成热，把鸡蛋煎一下（当然了也可以直接把鸡蛋胶在苦瓜上。）鸡蛋炒好捞出，锅里留少量的油，下葱花，爆香，后下苦瓜，小火炒俩分钟，下盐味精，一点白糖，到鸡蛋，可以适量加点水。这样可以出锅了，好吃的苦瓜鸡蛋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，回答在下方视频！
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好焯一水，或直接用盐腌一下再过清水，炒时加一点白糖中和一下味道就不苦了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒苦瓜不要那么苦，这一步很关键，苦瓜切片，用盐淹一会儿，腌出苦水，用清水洗净，捏干水分，再按常规炒。
第二还有一种就是买那种表面不那么刺手的那种，光滑的那种苦瓜，炒的时候放辣椒一起炒，用辣味来掩盖苦味，也是不错的方法
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