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夏季了,又到吃苦瓜的季节了,怎样吃苦瓜能不苦?
苦瓜,苦味,切成夏季了,又到吃苦瓜的季节了,怎样吃苦瓜能不苦?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
2、将猪肉及虾干肉加入适量细盐剁成肉泥。
3、将苦瓜切段,去籽再将猪肉泥填在苦瓜段,再上蒸锅,蒸二十分钟既可。
是不是超级简单!因为作为家常菜就是要原汁原味的才能健康有营养啊
二、苦瓜炒蛋
还有就是耳熟能详的苦瓜炒蛋啦
主料:苦瓜、鸡蛋、盐备用
步骤:1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;
3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
记住第一步很重要哦!因为这步没有处理好苦瓜可能会有点苦。
三、苦瓜焖猪肉
我妈妈超爱的一道菜,一般都是她吃肉我吃苦瓜
主料:苦瓜、猪肉
步骤: 1、苦瓜切厚片。等到水滚后,放入苦瓜稍微滚一下,即捞起。广东人俗称“飞水”。目的是减轻苦瓜的苦味,也令苦瓜焖起来比较容易、入味。
2、热锅、放油,倒入豆豉、姜丝,煸炒一下,放入五花肉煸炒。五花肉稍微变熟即可。
3、将苦瓜、煸炒好的五花肉、豆豉、姜丝放入瓦锅中,放上辅料,焖上20-30分钟即可。
我超喜欢吃苦瓜的,觉得夏天又降火又可以减肥。而且在苦瓜中还有较多的维生素A,能够促进肝脏调节的功效,对养肝、护肝非常好。
另外对老人家来说,苦瓜还有降血糖的作用也是很有益身体健康啦。苦瓜能降血糖是因为在苦瓜中有能够促进身体血糖分解的活性物质,其作用堪比胰岛素,能把体内的糖分转化为能量。
但是苦瓜虽然有这么多好处,也不能多吃噢。 因为苦瓜毕竟属于凉性的食物,吃多了脾胃可能会受不了。特别是本身有腹泻的人,吃多苦瓜会加重腹泻的程度了。
还有我们会发现一些人不爱吃苦瓜,特别是一些小孩子也别抗拒苦瓜的味道。妈妈们可以给小孩做一个基因检测,其实我们每个人对苦味的敏感度不一样的,如果你对苦味敏感度比较高,你吃苦瓜会感觉比别人苦。
所以苦瓜虽好,不一定适合每一个人,还是要根据自己自身的情况选择食物啦。新手妈妈们也要参考宝宝的苦味敏感度、甜味敏感度、咸味敏感度才能更好的选择给宝宝补充营养的事物呀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
和辣椒一起切碎,然后打三个鸡蛋放点酱搅匀放一起剪着吃。还有就是把苦瓜切成段,把内核搞出来,把肉馅搞好,放到苦瓜段里面,用笼屉蒸熟,大约十分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天到了,吃苦瓜的季节又到了。吃苦瓜有很多的好处,清热去火,美容养颜,尤其是女孩子多吃苦瓜对皮肤也是非常好的。虽然苦瓜好处多多,但是苦瓜的苦味却让不少人为难。苦瓜怎么去除苦味呢,一起来看看吧。
1、选择苦瓜品种
苦瓜的品种有很多,颜色也有不同程度的差别。一般颜色较深的苦瓜比较苦,而颜色较浅的苦瓜苦味会淡一些。不喜欢苦瓜苦味的朋友,在买苦瓜的时候可以选择浅白色的苦瓜,另外较嫩的苦瓜性对来说没那么苦。
2、仔细清洗,减少苦味
苦瓜最苦的地方是苦瓜的瓜瓤,我们在清理苦瓜的时候,要仔细一点。把瓜瓤白色的部分都清洗掉,这样就可以减少一部分苦味了
3、盐水浸泡,减淡苦味
如果想要减淡苦瓜的苦味,可以在苦瓜切片以后,先不要着急下锅。下锅之前,现在淡盐水中浸泡一段时间,可以减淡苦瓜的苦味。
4、合理搭配
选择适合的配菜对减少苦味也有一定的作用,用苦瓜炒鸡蛋的时候苦味就多一些,如果苦瓜和辣椒一起炒,辣椒的辣味可以分散一部分注意力,就没那么苦了。
最后,分享一个冰镇苦瓜的做法,非常适合夏季食用,并且真的不苦。
(1)苦瓜清洗干净,将瓜瓤去除,然后切成薄片,越薄越好。
(2)将切好的苦瓜片,装在碗或者盘子中,放入冰箱冷冻。
(3)吃的时候从冰箱里面取出即可,也可以沾点蜂蜜吃或者泡在雪碧当中都是可以的。
大家喜欢吃苦瓜吗?你有清除苦瓜苦味的小妙招吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
接下来这份回答,将从①苦瓜为什么苦?;②菜市场怎么挑选苦瓜?③冰镇、凉拌、炒、卤这四个方面分别提供一份苦瓜食谱;④ 简单几个字概括主要的处理方法。
同时也欢迎关注我:新手厨房探秘者,市井美食寻觅者。
苦瓜为什么苦?怎么买的苦瓜不苦?
首先,苦瓜为什么苦呢?
事实上苦瓜的苦味由两种物质造成:瓜类植物特有的瓜苦叶素、野黄瓜汁酶。这两者使得这口瓜变“苦”。
但并不是所有的苦瓜都很苦,如果你吃到苦得让你吃不下的苦瓜,多半是瓜买错了!
那么要如何在菜市场挑苦瓜呢?
我们要知道,若简单按照颜色区分,现在市面上常见的苦瓜分为三类:浓绿、绿和绿白色,且绿色越深,苦味越重。
所以在挑苦瓜时一定要注意了,尽量买颜色浅的苦瓜。
第二点,我们在买苦瓜时,也要注意挑选新鲜的持水量较高的苦瓜。这样的苦瓜吃起来既脆,又会带一股清香。这样的苦瓜该如何挑呢?
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