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炒空心菜的做法有哪些，如何把炒空心菜好吃？
空心菜,翻炒,做法炒空心菜的做法有哪些，如何把炒空心菜好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
空心菜是我们家最爱吃的蔬菜之一，夏天的餐桌上出现的频率特别高。
我们通常的做法是掐段清炒和切小段➕辣椒️爆炒.清炒就简单了，锅烧热后加几片蒜片下通菜直接下锅爆炒，出锅翠绿，大人小孩都爱吃.
爱吃重口味的朋友们可以试试辣椒炒通菜梗，切小段➕辣椒蒜子，还可以加点豆豉，香辣又下饭，每次做这个菜都会多吃两碗饭[可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到空心菜，相信大家都不陌生了吧，肯定也经常吃，这是我们最常吃的蔬菜之一了，空心菜口感脆爽，味道清新，就算清炒也是非常的下饭的！并且空心菜的营养丰富， 空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。当然了，空心菜的吃法也是有很多的，这期的美食教程，羊先生厨房就准备给大家分享几种空心菜的家常做法，喜欢吃空心菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
推荐做法1：辣炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量
具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！
推荐做法2：清炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量
具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！
推荐做法3：蒜蓉炒空心菜
准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣
具体做法如下：空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段，蒜切末，锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味，下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！
推荐做法4：腐乳空心菜
准备食材如下：空心菜500克，红尖椒2个，色拉油适量，食盐半茶匙，鸡精半茶匙，蒜3瓣，腐乳2块，白糖1/3茶匙
具体做法如下：空心菜洗净，掐成段备用，红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用，大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香，然后将通菜倒入快速翻炒，等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可！
推荐做法5：空心菜炒肉
准备食材如下：猪肉250克，空心菜200克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克
具体做法如下：空心菜洗净切段备用，猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！
推荐做法6：豆豉炒空心菜
准备食材如下：空心菜茎500克，甜椒0.5个，青椒1个，植物油1勺，花椒1小勺，生抽1勺，香辣豆豉酱1大勺
具体做法如下：空心菜茎洗净，切断；较粗一点的空心菜茎可对半剖开，甜椒、青椒去蒂去籽，洗净切丝，锅里倒入适量植物油烧热；放入花椒炒香，放入空心菜茎；淋入适量生抽；放入甜椒、青椒，加盖，中火5分钟，调入适量香辣豆豉酱，翻炒均匀后，中火收汁，关火，盛出【豆豉空心菜】做好啦。
好啦，朋友们！空心菜的吃法这么多，你学会几种呢，有看不明白的步骤，请留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是先生厨房，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
空心菜我我们这边叫做蕹菜，是普法得再普通不过的一种青菜。蕹菜寒凉，寡油，老人常说，病后不宜吃蕹菜。不过说归说，似的没有多少医学根据。
广西最为出名的空心菜应该是博白蕹菜，以鲜、嫩、脆闻名，上世纪九十年代就获农产品地理标志，曾大量卖到美国卖到断货，被誉为空心菜之王。
空心菜怎么做好吃？我做菜水平很一般，但炒空心菜绝对是拿手好戏。给大家介绍三种空心菜做法：
第一，炒食。中国人好食，其中，炒食是美食佳肴最常见的做法，暴炒牛肉、蕃茄炒蛋等，都是老百姓喜欢的家常菜。炒空心菜，要将铁锅烧到通红通红的，放油，接着放蒜米，蕹菜，三两分钟，一碟香气四溢的空心菜肴出炉。炒空心菜，必不可缺少的两样配料，一是蒜米，另一是生抽，至于酸笋或豆豉炒蕹菜或加点辣椒，视各人喜欢而定。记住，一定要大火暴炒，火喉不够，炒出来的空心菜没有了原来的清脆。
第二，汤食。最能体现空心菜的原生态食法，应该是汤食了。把开心烧开至滚烫，把空心菜放至开水中半分钟捞出，一碟美食就这样完成，简单，却保持了空心菜最原汁原味的的鲜、脆、嫩。汤食又有两种做法，一种是用纯开水做汤食，烫熟捞出再辅以调味；另一种用鸡汤汤食，把洗好的空心菜放到烧得滚烫的鸡汤中，半分钟后捞出，色香味俱全，别有一番风味。
第三，腌食。这种做法比较少，但在海边农村，却是很常见的做法。把收割回的空心菜切段，最晒一两天，搓盐，然后放在瓮里，压实，倒立，滴干积水，一个月后，一瓮腌制的空心菜就完成，腌制的蕹菜也称“瓮菜”，天热了，一碟“瓮菜”，一碗白粥，是农家小舍常见的家常菜，好吃又开胃。
随着人们生活水平的提高，空心菜做法花样百出，不知我说的三种做法，有没有勾起你过去的回忆？更多交流请关注【三农通讯员】。
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