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炒空心菜的做法有哪些，如何把炒空心菜好吃？
空心菜,翻炒,做法炒空心菜的做法有哪些，如何把炒空心菜好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
炒空心菜的做法有哪些，如何把炒空心菜好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
空心菜是吃得最多的一种青菜，除了味道好，主要原因是因为它便宜，从小到大，对它都有好感，炒着吃，焯水凉拌吃，总是觉得特别好吃。
但是我觉得炒和焯水也是有讲究的，什么时候炒好吃？什么时候焯水？我个人认为菜比较嫩时炒好吃，菜比较老了，焯水好吃！
无论炒还是焯水，要保持菜嫩绿，都有技巧。空心菜焯水的方法，我通常是这样做的，菜洗干净，控干水，尽量干。大火加热水，水要多，加花生油，加点料酒，把菜下锅，快速翻转，不要停留，变色后过冷水，沥干。
大火起锅，油五成热，加入蒜蓉，慢火煎
出蒜味，菜上洒上盐，把油淋上青菜，拌匀，即可食用。如果炒可加入腐乳或虾酱，味道也不错啊！这是我的经验，欢迎交流！
回答于 2019-09-11 08:43:50
空心菜它含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，并有一定药用价值，那空心菜最好吃的做法是什么？而且又快又入味，色泽翠绿不出水、不发黑？西安唯典小吃培训中心小编找到这样的答案！一起看看吧！
食材：空心菜1把、蒜4粒、干辣椒4根、盐半勺、蚝油1勺。
做法：
1、食材备好。
2、空心菜摘掉老杆，叶子和菜杆分开切两段。
3、在分开清洗干净，接着往锅中倒入适量的清水烧开，滴几滴食用油和少许食盐，再把清洗干净的空心菜杆放到锅中。
4、大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒，捞出沥干水分。
5、然后开火热锅，倒入适量的食用油，下入大蒜末干辣椒炒出香味。
6、接着把沥干水分的空心菜放到锅中快炒，放入少许食盐鸡粉进行调味。
7、放入少许食盐鸡粉进行调味。
8、最后再放1勺蚝油，翻炒15秒即可出锅。
9、这样一道色泽翠绿的空心菜就炒制完成了，不仅菜叶绿的发亮，而且吃起来的味道也非常好。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
空心菜，又叫竹叶菜，四川叫藤儿菜，
2003年堂妹在广州，白云山下开了一家川菜馆，当时她请的厨师炒菜，他先烧开水加一勺油，把空心菜放进去过一下水，捞出来再猛火加蒜蓉爆炒，绿油油的一盘空心菜就出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家比较喜欢吃空心菜。买来的一捆空心菜，我会先拦腰把它撅成两段。一段是空心菜梗为主，一段是空心菜叶为主。
空心菜梗做法：洗净、控干水、切成段，锅里倒一点油，爆香姜末蒜末，注意千万不要放葱花～倒入菜梗段快速翻炒，撒一点盐、鸡精翻炒均匀，立刻出锅盛盘，撒上一些蒜末。对，就是这么的快！
空心菜叶做法：有时候吃肉多了或者上火、胃不舒服的时候，很怕油腻，饿了就想喝一碗菜粥。先熬一锅白米粥，不能熬稀了也不能太稠，粥熟了撒上切碎的空心菜叶，倒入一点点盐和鸡精，如果喜欢也可以倒几滴生抽，把菜粥和匀，喝粥的时候也可以搭配一点酱豆腐、咸菜丝。喝完一碗热热的菜粥特别舒服～可以驱赶病痛和寒冷。炎热酷暑的夏天大汗淋漓的，喝完一碗菜粥出一身透汗，会心静自然凉！
空心菜除了爆炒也可以涮火锅、做水焯菜吃，它含有丰富的膳食纤维，对祛火、排便都能起作用～
回答于 2019-09-11 08:43:50
空心菜，是我平时最常炒的一道家常菜。也是我最喜欢吃的一道菜之一，现在我就把我炒菜的方法告诉大家吧。
蒜米炒菜心菜
步骤1.空心菜洗干净备用。
步骤2.准备好蒜米，剥皮洗干净，切碎，备用。
以上做好后，把锅洗干净，开大火，把锅里的水烧干，然后放油（这个油，我是喜欢放猪油来炒，因为猪油炒空心菜特别香，没有猪油的，可以买猪肉的时候，多买点夹有肥肉的，然后切下肥肉，炒出油就可以了），如果不喜欢猪油的，也可以用你们自己喜欢的油来炒。油热以后放蒜米炒几秒钟，然后再放空心菜，菜炒半熟之后放盐，然后再放一点生抽，等空心菜熟了就可以出锅啦！
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