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鱿鱼干怎么做比较好吃，有什么做法吗？

鱿鱼,翻炒,在里面鱿鱼干怎么做比较好吃，有什么做法吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鱿鱼干怎么做比较好吃，有什么做法吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡水20分钟，在鱼两边剪几刀，下油锅煎黄，醮芥末

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱿鱼干泡发好后切丝可以和红烧肉以前煮增加鲜味，也可以炖鸭或者是排骨汤，起到提鲜的作用。

今天分享的是辣椒炒鱿鱼干

准备：泡发好的鱿鱼切片、蒜片、姜丝、青红辣椒、芹菜、水淀粉、酱料（少许盐、生抽、

糖、鸡精、陈醋）


做法：1.鱿鱼下锅焯水，水开后马上将鱿鱼捞出沥干水分备用。
2.热锅烧热油，先加姜丝、蒜片、小米椒炒香
3.倒入鱿鱼翻炒片刻
4.倒入提前调好的酱汁
5.加少许加饭酒炒一分钟，倒入青红辣椒、芹菜翻炒。
6.倒入适量水淀粉勾芡，辣椒断生后立刻起锅装盘。
小贴士：1.炒这道菜一定要放白糖和陈醋，白糖提鲜，陈醋中和鱿鱼的腥味，喜欢吃糖醋味重点的朋友，白糖和陈醋的用量可以再多加些。2.鱿鱼提前焯水，后面的炒制时间就要猛火快炒，鱿鱼才不会被炒老了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

t鱿鱼有很多种的吃法。其中我最喜欢的还是，爆炒干鱿鱼丝。首先提前将，猪肉给洗净，然后切成块。在里面，加入一些生抽给搅拌均匀然后腌制一个小时，然后干鱿鱼丝提前用温水泡发，清洗干净之后沥干水分，顺便，切一些大蒜备用。然后在，锅里面倒入一些油，猪肉倒进去给煸炒出油，然后在里面加，继续煸炒出香味儿，然后再加入适量的盐。然后被翻炒均匀。这个时候在里面加入一些水。然后炖煮半个小时。加入一些鱿鱼丝，再炖15分钟，淋上生抽提味，把大蒜倒进去给炒匀，然后鱿鱼丝就做好了，调好味，然后放在盘子里面。鱿鱼干有很多种的吃法，用这样的做法做出来的鱿鱼干会非常的美味。

希望大家喜欢

回答于 2019-09-11 08:43:50

干鱿鱼炖猪脚、排骨

食材：鱿鱼干、猪脚、香菇、生姜、料酒、生抽、老抽、耗油、食盐、味精、干辣椒、桂皮、八角。

焯水的猪脚、鱿鱼干、香菇加入适量清水，加入料酒、生姜、食盐、生抽、老抽、耗油、桂皮、八角下锅炖，大火烧滚改小伙炖二小时左右即可。

 

鱿鱼饭

食材：鱿鱼、五花肉、茭白、大米、葱、芹菜、生姜，食盐、味精、生抽、老抽、耗油。

茭白滚刀切，五花肉切小片，鱿鱼切小条、大米泡4小时，葱、芹菜切细。

五花肉先下锅翻炒，炒出油脂后切好的鱿鱼、姜片下锅，鱿鱼炒变色后加茭白翻炒，加入料酒、食盐、生抽、老抽、耗油翻炒，再加适量清水，将泡好的大米均匀地铺在上面，大火焖煮至大米七层熟，再转小火焖，锅内快没汤汁时用锅铲翻匀，撒上芹菜、葱花、味精再焖三分钟，焖好后关火翻匀即可。

还有就是蒸起来直接吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

水煮鱿鱼最原汁原味。鱿鱼干用水洗一下，抹上花生油和生抽王腌制一下，隔水蒸6-8分钟，（看鱿鱼大小）。蒸好后拿出来用手撕成丝，沾芥末酱油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好:我是味道山东的作者，很高兴在这里和大家分享，图文、视频、吃喝趣事，希望大家喜欢。

手撕鱿鱼(自制鱿鱼干)

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，营养价值好不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼还含有多种维生素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。

食材:鱿鱼一条

配料:鸡粉、糖、生抽、植物油。

做法:

1.肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去除内脏洗净。

2.扒去鱼皮，抹上鸡粉，糖，挂起阴凉通风晾一天。

3.表面稍干后，从中间分开，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压上重物，中层上下火热风100度，烤8-10分钟左右，具体时间和温度要根据不同约烤箱实际炉温和鱿鱼的厚度，酌情调整

4.去掉重物，翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤五分钟左右，在翻面。

5.看一下鱿鱼的状态。稍微有点湿润度，不是很干很硬的状态就可以了。

6.稍晾凉用橡皮捶捶软些，手撕开就行了。

7.撕开就是酱紫的。

8.不要烤的太干太硬。不然就成了一个板，手撕不成条。

小贴士

鱿鱼自身稍有咸味。口味淡的朋友就不需要加盐了。不然太咸就没法吃了，加糖可以提鲜去腥。生抽也是这个作用，另外能使表面不要太干。

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