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早饭吃煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？

鸡蛋,营养,吃法早饭吃煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 大家一般都搭配什么呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我做早餐吃鸡蛋有白煮鸡蛋，煎荷包蛋，鸡蛋放葱花打散做摊鸡蛋，还有就是煮茶鸡蛋等方式，主要是避免吃法太单一。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是老沈家常美食，非常高兴回答这个问题。我认为早歺吃水煮鸡蛋最好了，因为水煮鸡蛋的营养丰富，营养价值高

第一点：大家都知道，鸡蛋含有丰富的营养成分，其中蛋白质的含量非常高，此外，还含有多种人体必需的维生素，叶酸和碘等等

第二点：再从营养吸收以及消化方面来说

经科学研究表明，水煮蛋100%，而煎鸡蛋82%，但是也要注意，水煮蛋既要保证嫩滑，同时也要保证熟透，否则，会细菌感染。另外，吃的时候要细嚼慢咽，否则，会影响消化和营养成分的吸收

第三点：为了保证健康，在烹制鸡蛋的时候，最好不加任何的盐和油。如煮水蛋的时候，就不用加盐和油，而煎鸡蛋时是要放油的，从而会增加鸡蛋自身50%的脂肪含量，吃了不容易消化，并且会导致发胖。但是，水煮蛋的蛋白质则更容易被人体所消化，营养成分也更容易被人体所吸收

第四点：水煮蛋的营养成分几乎全部保留下来了，未遭受破坏和流失。

而煎鸡蛋，由于经过了高温油煎制，维生素成分损失严重，并且，在煎制的过程中，会使糖化蛋白急剧升高，所以，鸡蛋已经发生质变，对鸡蛋的营养成分遭成了极大的破坏。而且还会产生稠环苯类物质，对身体有伤害。蛋白质也变性了，不易被人体消化吸收，营养价值并不高，因此，早歺最好吃水煮鸡蛋，不要吃煎鸡蛋。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

水煮吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一名首选水煮鸡蛋、营养价值高、其次煎鸡蛋`、煎鸡蛋营养流失了很多

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋是大家都喜欢的食物它营养价值高，也是因为它烹调方法多种多样。很多朋友每天早上都会吃一个鸡蛋补充营养，那么，大家知道煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个营养价值高?煎蛋和煮鸡蛋哪个好消化吗?接下来就带您去了解!

带壳水煮蛋

这样的鸡蛋加热温度是比较低的，可以将营养全面保留。煮鸡蛋:鸡蛋是要冷水下锅的，将其慢火升温，沸腾后微火煮大概3分钟，停火后再将其浸泡5分钟。如此一来，煮出来的鸡蛋蛋清比较嫩，蛋黄凝固又不容易老，蛋白的变性程度是最好的，也非常容易消化。而鸡蛋煮沸时间超过10分钟，不但口感会变老，维生素的损失便大，蛋白质也很难消化。

鸡蛋羹

加热的温度比较低，损失核黄素、叶黄素等水溶性维生素少。鸡蛋羹:别在鸡蛋搅拌时放入油或者是盐，这样易破坏蛋胶质，蒸出来的蛋羹往往又粗又硬。也别用力搅拌，稍微搅几下，搅拌均匀就能上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入牛奶少许，可以让口感更滑嫩，营养更好。

煎鸡蛋

加热温度比较高，全部的维生素都有损失。煎鸡蛋:用油一定要少，最好可以用中火。蛋饼假如摊厚一点，对于保存营养更加有利。

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是早上的话还是水煮蛋比较好，煎鸡蛋比较油腻，水煮蛋配上牛奶或豆浆，营养又健康。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是皮皮，很高兴来回答这个问题。

鸡蛋最我们最常吃的食物，做法非常多，营养丰富，做法简单，早餐10分钟做个水煮蛋、煎蛋、蒸水蛋，元气满满的一天正式开始了。







要说早餐吃水煮蛋好，还是煎蛋好，要从几方面来说。

单从营养方面讲话，是水煮蛋比较好，因为我们在制作食物的过程当中，最好是不要烹饪时间过长，温度过高。油的沸点比水高，高温会使蛋白质遭到破坏，鸡蛋的营养价值就会损失。

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