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宝宝辅食如何制作，如何防止营养成分流失？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

宝宝辅食如何制作，如何防止营养成分流失？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

世界卫生组织和中国婴幼儿喂养指南都提倡，在宝宝出生至6个月内纯母乳喂养。6个月以后在母乳的基础上添加辅食。因为此时单一的母乳喂养已经不能完全满足宝宝对能量和营养素的需求，必须加入其它营养丰富的食物。

辅食喂养初期需要保持以下原则：

1、从富含铁泥糊状食物开始（如含铁米粉）

2、添加数量要由少到多

3、食物的形状由稀到稠、由细到粗

4、添加速度要循序渐进

5、 辅食添加的顺序，首先是谷类食物（米粉），然后是蔬菜（蔬菜泥和蔬菜汁），其实是水果（水果泥和水果汁），最后是动物性的食物（蛋羹、鱼泥和肉泥等）

辅食制作的要领：

辅食的食物一定要选购新鲜安全的食材，尽量是天然的。清洗干净，烹饪食物时一定要熟透，还有就是要现做现吃，有些妈妈喜欢一次性做较多辅食冷冻起来，这种方法不可取。

切记辅食应烧少糖和少盐，或者是不添加，最好是调味品也不要添加（比如味精、鸡精、葱、蒜等）。

泥糊状的蔬菜水果制作方法：

菜泥：选择新鲜的菠菜、油菜等绿叶蔬菜，摘取嫩菜叶。水煮沸后将菜叶放入水中略煮，捞出剁碎或捣烂成泥状。

香蕉泥：香蕉剥皮，用不锈钢汤匙轻轻刮成泥状或捣烂。

泥糊状的肉泥制作方法：

肉泥：可以选择瘦猪肉、牛肉等，洗净后剁碎，加适量的水蒸熟或煮烂成泥状。加热前先用调羹把肉糜压一下。肉糜中也可以加入鸡蛋、淀粉等，可以使肉泥更嫩滑。

鱼泥：将鱼洗净、蒸熟或煮熟，然后去皮、去骨，最好把留下的鱼肉用汤匙压成泥状即可。

在添加辅食初期，需要耐心喂养，鼓励进食，最好不要强迫喂养。

考古学家~苏娟 （国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者）

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请！

宝宝辅食如何防止营养成分流失？我觉得就是在给宝宝做蔬菜泥或者肉末粥等辅食的时候，不要过于追求软烂，以宝宝咬的动为标准。

宝妈注意，尤其是给宝宝做蔬菜泥，或者蔬菜面时，蔬菜一定要先用水焯一下，不仅对付残留农药，口感还会更好。

做肉类辅食时，也要用水焯一下，注意用凉水哦，如果用热水，肉表面遇热水收缩，里面的残留血就出不来了。

希望我的回答对你有帮助。


回答于 2019-09-11 08:43:50

在给宝宝添加辅食的过程中，精细的新手妈妈们总会有这样的问题，该如何防止宝宝辅食在制作过程中的营养成分流失呢？玖妈给总结了以下几点：

1.米面食品，以蒸、烙为主，尽量避免用水煮或者是油炸。

2.淘米次数或浸泡时间不可过多过长，避免米面中的水溶性的维生素和无机盐受到损害。

3.蒸馒头的时候和熬粥的时候，不要加碱（小苏打），避免营养成分的流失。

4.叶状蔬菜应先将蔬菜放进水里焯数秒（不建议切碎后再放到开水中），取出后再加工成菜泥。不可过熟，避免维生素的流失。当然，有些蔬菜是必须完全煮熟以后才能吃的，比如：四季豆、蚕豆、大豆等。玖妈建议这类蔬菜最好等宝宝大一点才添加。

5.根块状蔬菜洗净后，去皮、蒸熟，再制成泥糊状。瓜菜里的维生素多半不大稳定，切碎后不及时下锅，容易被氧化导致维生素流失。

6.炖骨头汤的时候，可以滴几滴醋，这样能更好的溶解骨头的钙质，使汤中的含钙量大幅增加。

玖妈暂时能想到这些，“三个臭皮匠顶个诸葛亮”，欢迎各位宝爸宝妈们的补充！