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早饭吃煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？
鸡蛋,营养,吃法早饭吃煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题要看怎么说了，按照西方科学来说，煮鸡蛋营养好，煎鸡蛋没有煮鸡蛋营养，但是有些人爱吃煎鸡蛋不爱吃煮鸡蛋，要是按照我们中医说，心情好百病消，你不爱吃煮的你就吃煎鸡蛋怎么高兴怎么来吧，所以我个人感觉还是顺其自然就好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
早餐吃煎蛋，有益健康对身体好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议水煮蛋，带壳煮的那种。容易吸收
煎鸡蛋温度太高，会使鸡蛋的营养流失。
好的烹饪方式排序：水煮蛋\u003e蒸蛋\u003e煎蛋\u003e炒蛋
越简单的烹饪方式损失的营养物质越少
但是千万不要说生吃哦，生吃不但吸收率低，而且有感染细菌的风险，一定要熟透吃。推荐下图这种程度：
另外，这几天正在进行的2020年全民营养周，给出了“优质蛋白质十佳食物”排行榜，排名第一的就是鸡蛋，大家一定要吃哦，并且蛋黄蛋白都要吃。建议每天一个鸡蛋。
想了解更多可以看我视频或文章。
回答于 2019-09-11 08:43:50
早上最好吃煮鸡蛋，不要吃煎鸡蛋 因为早上是空腹的时候，吃油炸的东西对胃会有点刺激，所以还是吃煮的好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
早餐吃水煮带壳的鸡蛋比较好，这样营养不会流失，如果煎鸡蛋，营养流失，而且油遇到高温会产生致癌物，无论，早，中，晚餐，鸡蛋还是带壳水煮吃比较好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃水煮蛋和煎蛋。不同的吃法调一下口味而已。没有什么好不好？从营养养生的角度来讲，越接近自然越健康。水煮蛋更健康一些，煎蛋当然也是营养早餐，而且色香味俱全[舔屏]
鸡蛋的营养价值
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
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