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早饭吃煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？
鸡蛋,营养,吃法早饭吃煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮鸡蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，早餐最推荐的当然是一颗新鲜出炉、热热乎乎的水煮蛋！鸡蛋的吃法当中，煮鸡蛋应该是最好的保留营养的方式，而且水煮蛋剥去外壳后，自带一股暖暖的鸡蛋香气，吃在口里，香气四溢，没有任何调料香精的干扰，纯粹的鸡蛋香给一天的生活增添了满满的能量感！
当然，如果喜欢咸味，圆滚滚的水煮蛋沾上味极鲜酱油、盐粒也是极美味的选择。
如果水煮蛋吃腻了，不妨在每周七天里，穿插一两次煎鸡蛋。煎鸡蛋虽对鸡蛋营养有些许破坏，但是通过热锅的煎炸、油脂的包裹，会使一颗摊平的荷包蛋味道很丰富，毕竟过油的任何食物都是很美味的。
总之，无论是水煮蛋还是煎鸡蛋，每天至少一颗鸡蛋，保证了我们每天的能量所需，是健康生活的重要因素哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋是我们常吃的营养食物，而且吃法也是多种多样的，有些人习惯早餐吃煮鸡蛋，也有人认为早餐煎鸡蛋吃起来更有味道。不过，从营养和健康角度来讲，早餐煎鸡蛋和水煮蛋吃哪个更好一点呢?很多人都吃错了，大家跟我一起看看鸡蛋的各种吃法，看看到底如何吃鸡蛋才会更营养，更易消化吧。
鸡蛋可以说是日常生活中最常见，也是最受大家欢迎的一种营养食物了。鸡蛋受欢迎的原因不仅是由于它营养价值高，也是因为它烹调方法多种多样。很多朋友每天早上都会吃一个鸡蛋补充营养，那么，大家知道煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个营养价值高?煎蛋和煮鸡蛋哪个好消化吗?接下来就带您去了解!
鸡蛋怎么吃营养价值高、消化好?
第一名:带壳水煮蛋
这样的鸡蛋加热温度是比较低的，可以将营养全面保留。煮鸡蛋:鸡蛋是要冷水下锅的，将其慢火升温，沸腾后微火煮大概3分钟，停火后再将其浸泡5分钟。如此一来，煮出来的鸡蛋蛋清比较嫩，蛋黄凝固又不容易老，蛋白的变性程度是最好的，也非常容易消化。而鸡蛋煮沸时间超过10分钟，不但口感会变老，维生素的损失便大，蛋白质也很难消化。
第二名:鸡蛋羹
加热的温度比较低，损失核黄素、叶黄素等水溶性维生素少。鸡蛋羹:别在鸡蛋搅拌时放入油或者是盐，这样易破坏蛋胶质，蒸出来的蛋羹往往又粗又硬。也别用力搅拌，稍微搅几下，搅拌均匀就能上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入牛奶少许，可以让口感更滑嫩，营养更高。
第三名:水煮荷包蛋
加热的温度较低，少许损失水溶性维生素。煮荷包蛋:水沸的时侯将鸡蛋打入，转到小火煨熟。咸味的荷包蛋里面不妨将西红柿、青菜等加入，甜味的还能将红枣、酒酿、枸杞等配料加上。
第四名:煎荷包蛋
加热温度比较高，损失维生素A、D、E、K等脂溶性维生素还有水溶性维生素。煎荷包蛋:最好可以用小火，油最好也要少。有的人爱将蛋清煎得焦脆，这样不但会让营养损失，致癌物还有可能产生。最好可以只煎一面，蛋清凝固就可以了。
第五名:煎鸡蛋
加热温度比较高，全部的维生素都有损失。煎鸡蛋:用油一定要少，最好可以用中火。蛋饼假如摊厚一点，对于保存营养更加有利。
以上讲了早餐煎鸡蛋和水煮蛋吃哪个更好一点，其实现实生活当中，往往忽视了营养价值，只单纯追求口感。其实，吃鸡蛋的方式上，很多人都吃错了，尤其那些爱吃煎鸡蛋的朋友们，长期这样吃的话会造成营养损失，甚至煎的焦脆的话有一定的致癌性。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋基本上是我们最常吃的一种食物之一了，它的吃法非常之多，煎、炸、煮、炒无一不可。
除了吃法多变之外，鸡蛋最为人称道的一点，可能就是它的营养价值了。作为一种廉价的食物，鸡蛋拥有的营养价值性价比超级高，它能够为人体补充优质蛋白质以及多种必要的微量元素，包括卵磷脂、钙、铁、维生素A、维生素D等等，对于学生党、上班族等人群来说，每天早晨吃一个鸡蛋，对于提高脑力的效果特别好。
如果要谈论那种吃法最好吃，那么肯定是讨论不出一个标准答案的，毕竟众口难调。但是，如果要讨论那种吃法最有营养，毫无疑问就是带壳的煮鸡蛋，也就是我们常吃的白煮蛋。
因为带壳的白煮蛋，它在煮的过程中水温会被鸡蛋壳隔绝一部分，因此鸡蛋内部受到的温度是比较低的，处于较低温度下的鸡蛋，其营养成分几乎可以完美地保留下来，是最有营养的鸡蛋吃法。
如果吃腻了白煮蛋的话，还可以选择另一种吃法，就是蒸蛋，也就是蒸鸡蛋羹。鸡蛋羹是隔水蒸的，同样也是直接受热的温度比较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失比较少。在蒸蛋羹的时候，我们还可以添加一些食物进去，比如香菇、虾仁、秋葵等等，又能丰富口感又能增添营养。
除了这两种吃法之外，水煮荷包蛋也能保留比较高的营养价值，但是相对来说，水煮荷包蛋的水溶性维生素就会稍微损失一些了，因此不如上述两种吃法营养价值高。
以上三种鸡蛋吃法，是能够最大程度保留鸡蛋营养的方法，按照营养价值来排序的话，大致可以这样来划分：带壳水煮蛋＞蒸蛋羹＞水煮荷包蛋＞油煎荷包蛋＞炒鸡蛋。
当然啦，如果单纯是为了品尝鸡蛋的美味，或者对营养成分不是特别讲究的人群来说，完全可以选择自己更中意的鸡蛋吃法。如果本身不太爱吃白煮蛋，为了摄取更多的营养而强迫自己天天吃，其实也是没什么必要的，毕竟食物不仅仅是为了供给营养，也是要为我们带来足够幸福感的呀！
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