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花生米有什么营养？

花生,花生米,不饱和花生米有什么营养？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

花生米有什么营养？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。

其实很多朋友都知道花生是一种极好的坚果类食物，但如果问到花生究竟有什么益处却又说不上来，其实花生的确是一种营养丰富，保健效果不错的食物，那么花生到底有什么好处？

从小我们就会念一句小谜：麻帐子，红房子，中间住着白胖子，其实这个就是说花生。花生在我们的生活中出现的频率太多了，菜肴的配菜，煮粥的混合坚果，下酒的极品，煮汤的提味鲜，还有各种零食中都少不了花生的存在，比如花生酱、花生饼干、花生蛋糕等等。花生既平凡而对人体的益处也很多，花生中的矿物质含量十分丰富，花生中富含丰富的钾元素，而钠元素含量较低，也是一种典型的高钾低钠食物，因此花生也是适合高血压患者食用的食物，可以促进钠离子代谢，调节血管外渗透压高低，对于吃口味过重的食物摄入过多钠离子而引起的高血压有不错的调理效果。

花生中还含有丰富的磷元素，镁元素，都是人体所必须的生命元素，而且花生中的钙质含量并不低，100g中含有40mg钙质，能作为辅助补钙食物，在花生酱里钙质含量丰富。花生中还含有多种微量元素，如铁、锰、锌、硒、铜等等。除了丰富矿物质，花生中的维生素含量也不低，最丰富的就属维生素E，维生素E又叫做“生育酚”，它能够保护生殖系统，预防不孕不育，同时也是一种抗氧化成分，能提高免疫能力。

一些高血脂、高血压患者可能会问起，花生的热量和油脂含量都很高，那我们还适合吃吗？的确，花生是一种高脂肪的食物，花生中的油脂含量高的可以占50%比例，因此花生又经常被用于压榨花生油，不过花生中的油脂大部分属于不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸含量丰富，如果中亚油酸成分，多不饱和脂肪酸又被称为“心脏保护神”，它能够预防心脏疾病，而且它也是大脑神经递质的组成成分，因此能够维系大脑正常运转，健脑益脑。虽然花生中的不饱和脂肪酸含量丰富，但同时饱和脂肪也并不低，所以也并不推荐大家食用过多花生，每日吃个10~20g颗就足够了。

坚果类食物除了花生之外都富含不饱和脂肪酸，他们之中除了多不饱和脂肪酸外，还有不少单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸能够调节血清胆固醇浓度，提高高密度脂蛋白含量，加速胆固醇代谢，对于预防心脑血管十分有好处，建议坚果也可以混合食用，例如吃一点花生，吃一点腰果，吃一点核桃，吃一点杏仁等等，这样可以提高矿物质、维生素、氨基酸多样性，取长补短，更有利生体健康，不过一天摄入坚果最好控制在10g左右，大概是一小捧的量。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。

提起花生大家都不陌生，花生米是一种很好的食物，常吃对人体有不错的补益效果，推荐大家可以每天吃个10~20颗。花生出现在我们的日常生活中，无论是作为零食也好，菜肴配菜也好，熬粥的搭配也好，都能看见花生的踪影。



花生的确也是营养丰富的食物，富含蛋白质、多种矿物质、维生素。 花生中的钾元素含量丰富，钠离子含量较低，如果是新鲜花生，加工程度较低，很适合高血压患者食用。如果日常饮食中口味较重，摄入钠离子较多，可能会增加血管外渗透压，挤压血管，加重高血压患者症状，而花生高钾低钠，钾元素能加速钠离子的排泄，稳定血管外渗透压，调节血压。
花生中还富含镁元素，而且钙质丰富，适当食用还能辅助补充钙质。花生含有多种微量元素，如锰、铜、铁、硒。另外有十分丰富的维生素E，维生素E又被称为生育酚，能够预防生殖疾病，提高抗病能力。



很多朋友担心花生的热量、油脂含量高，不敢吃花生，花生中的油脂高的可以占50%左右，不过这些油脂大部分是不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸为主，如EPA，花生四烯酸等。多不饱和脂肪酸对心脏十分有利，能预防心脏疾病，而且是大脑神经递质的组成成分，能健脑益脑，部分单不饱和脂肪酸还能提高高密度脂蛋白含量，调节血清胆固醇，预防心脑血管疾病。适当吃花生对身体是利大于弊的。



不过也正因为花生中的油脂、热量较高，所以并不适合多吃，和花生类似的坚果类食物，例如杏仁、瓜子、腰果、核桃等等，其实都大同小异，膳食指南推荐坚果每日10g左右，一小捧的量就足够了，现在有很多每日坚果包装，就是比较科学的分量。



吃花生最好加工程度小一点好，一些花生比如糖衣花生、鱼皮花生、油炸花生等，其中的盐、糖分可能更高，油脂也有所提升，如此一来可能会有更多不健康因素。

回答于 2019-09-11 08:43:50

导读

花生米有白皮花生米、粉红皮花生米、红皮花生米和紫皮花生米。熟花生香味浓郁，很多人都喜欢吃；生花生吃起来涩口，有生花生特有的味道。

花生米可用来制成各种各样的花生食品，如花生奶、花生酱、五香花生、鱼皮花生、琥珀花生、花生粘、蛋酥花生、蜂蜜花生、油炸花生、麻辣花生、花生豆腐、黄油花生、花生软糖、花生酥等。那么，花生米有什么营养？

花生皮中的成分

花生皮，又叫花生衣，花生种皮。由于花生皮中含有吃起来涩口的丹宁，因此，在花生食品加工中，为了使产品颜色好看又好吃，常常是把花生皮去掉，如做黄油花生糖、花生酱和花生酥等花生食品，要把花生皮去掉。也有的花生食品，不需去掉花生皮，如鱼皮花生、蛋酥花生、油炸花生、五香花生等。

花生皮中含有脂肪、黄酮类化合物、多酚类化合物、花生色素和维生素K等成分。

花生衣可提取花生红色素，作为天然食品添加剂，可加入香肠、可乐饮料、软糖中，使产品颜色好看。

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