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打卤面怎么做好吃？
面条,鸡蛋,西红柿打卤面怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
打卤面的用料：香菇丁、胡萝卜丁、葱姜蒜、猪肉末、生抽、老抽、胡椒粉、面条、芡粉
打卤面的做法步骤：
1、胡萝卜香菇全部切丁,猪肉剁成肉末,面条煮熟备用；
2、起锅热油,炒香葱姜蒜,放入肉末,炒到半成熟,加入香菇胡萝卜丁炒香炒熟；
3、加入生抽,还有一点老抽调色,再加水稍微没过食材；
4、大火煮开水后,小火焖十来分钟,等汤汁都入味了,撒点胡椒粉,勾芡；
5、盛出酱料淋在面上就可以开吃啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
【西红柿鸡蛋打卤面】
【食材】西红柿1个、鸡蛋2个、挂面200克、白糖10克、盐小半勺、葱50克、淀粉一小勺、姜10克、大蒜30克、调和油10毫升
【步骤】1、将西红柿洗净后用刀切成块状；
2、将两个鸡蛋打入一个小碗中；
3、取一个小碗，放入一小勺淀粉，然后加入小半碗水调匀；
4、将葱切小段，姜和大蒜切小丁状；
5、炒锅中放入适量调和油；
6、油烧热后将葱、姜和蒜放入锅中爆出香味；
7、将西红柿放入锅中；
8、用铲子翻炒西红柿，将西红柿炒至出汤汁呈泥状，就像图中的样子；
9、放入两小碗水；
10、煮至沸腾，用筷子将西红柿皮挑出来；
12、放入少量的盐；
13、放入一小勺白糖；
14、将刚才调好的淀粉水再搅拌一下，然后倒入锅中；
15、可以看见汤汁逐渐变得浓稠起来；
16、将鸡蛋用筷子搅拌均匀；
17、然后将蛋液缓慢倒入锅中，转圈倒入；
18、待蛋液全部倒入后用汤勺慢慢推动汤汁，可以看到鸡蛋凝固成了块状，面卤就做好了，然后盛入一个大碗中；
19、将炒锅刷干净，然后放入适量水，将水烧至沸腾状态，将挂面放入锅中，开始煮面了；
20、煮面过程中要加入两次水，这样做是让面条内芯熟透；
21、面条就煮好了，然后将面条捞出盛入面碗中；
22、将打好的西红柿鸡蛋卤浇在面条上，再放点葱花，吃时拌匀即可，美味的打卤面你喜欢吗？
【小贴士】1、西红柿的酸甜度不一样，所以根据自己的口味来调整白糖的用量；
2、卤汁的粘稠度要适中，不要过浓或者过稀；
3、煮面条中途加入水，让面条煮至无白芯；
4、最好是自己手擀面味道更筋道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
将茄子，菜椒切丁，茄子皮最好不要去掉。西红柿热水中烫一下，去皮切丁，肉剁成泥，或者用料理机打成泥。不粘锅中倒入适量的橄榄油。加肉里倒入炒至发白。将茄子倒入，翻炒均匀。茄子炒软以后将菜椒倒入。再加番茄倒入翻炒均匀。倒入适量清水，我是倒了260ml的水。大伙组会将搅拌好的淀粉倒入。锅中倒入热水，见面倒入大火煮开，转中火煮两分钟，煮熟了就可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
打卤面主要在于熬酱，我喜欢放香菇熬。鲜
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是东北人，喜欢口味重一点，我喜欢的卤有大酱辣椒肉丝卤，还有鸡蛋柿子卤！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是杰哥美食，很高兴回答您的问题，最好吃的打卤面就是妈妈做的手擀面，家的味道，不管我们走在哪里，在外吃到打卤面就会想起妈妈做的打卤面，下面我来回答打卤面怎么做好吃：
1.我们来打卤，准备洗好的西红柿切碎，少许葱花切碎备用，碗中打入鸡蛋搅散。
2.热锅烧油，把鸡蛋倒入炒至八分熟盛出来，锅中留底油，倒入葱花爆香，炒出香味倒入西红柿继续翻炒，炒出汤汁，加入少许生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，最后把鸡蛋倒进去炒熟就可以盛出装盘了。
3.起锅烧水，水开下入面条，再次开锅点入少许凉水继续煮，煮至面条没有夹心就可以盛出来了，盛出的面条炖过两遍凉水。
4.把过凉的面条盛入碗中，加上炒好的西红柿鸡蛋卤拌匀，喜欢吃辣的再来瓣蒜，香的很。
有喜欢的朋友可以试一下，希望我的回答可以帮助到大家，感谢大家观看，今天我的视频里有更新西红柿鸡蛋卤面条，有喜欢的可以看一下，点点赞加个关注，感谢各位帅哥美女[灵光一闪]
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