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全麦面粉可以做面条吗？
面粉,麦粉,面条全麦面粉可以做面条吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
全麦面粉可以做面条吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是卢小厨，很高兴今天可以回答您这个问题。
我们来了解一下什么是全麦粉。
什么是全麦麦粉
全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的比较少，胚乳和麸皮都混在了一起所以它里面纤维素，油脂，蛋白质含量比较多，所以口感比一般面粉要粗糙些。
温馨提示：如果用全麦做食物一定要配一些高筋面粉混合一起可以改善它的口感。接下来我们来了解它可以做什么？
全麦面粉做法大全
1 全麦粉可以拿来直接做面包，只需要加入牛奶，酵母，白糖就可以放入面包机内做成土司，减肥的人特别适合食用。
2 全麦粉还可以拿来做馒头。
3 全麦粉可以用来做烙饼。
4 全麦粉混和水可以做成手擀面。
来做一款口感劲道的菠菜手工面
做法如下：
1 全麦粉 250克
高筋面粉 250克
蔬菜汁 200克
盐 少许
上述材料全部混合成光滑的面团，用擀面杖擀成一张面皮，用刀切成我们喜欢的粗细撒上一层面粉就做好了
保存方法：当天需要吃的就直接放冰箱冷藏保存，如果当天不吃的就放入冷冻室冷冻保存，可以保存半个月
回答于 2019-09-11 08:43:50
全麦粉可以做面条吗？
我的回答是：可以。
怎么做才好吃，首先不要全部用全麦粉，可以一半全麦粉，一半普通面粉，最好吃的比例是：全麦2：普通面粉3。
如果全部用全麦面粉，会不筋道，口感略差。有些人甚至觉得难以下咽！
全麦面粉是粗粮，平时面包店里买的全麦面包其实里面所含全麦粉才全麦1～2：普通面粉4，这样才好吃。
全麦面粉是可以做普通面粉使用的，比如煎饼，包饺子，馒头，包子，面条等等，但是一定要加一些普通面粉来用，否则基本上没几个人能吃得下去。
做过很多全麦的，初次也是一股脑全放得黑麦，那个难吃……简直了。经过一次次的总结经验，越做越好吃。
希望能帮到你，喜欢美食记得关注我哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做，就是不筋道
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做。但是和面的时候会特别粘手，不容易成型，而且不劲道。建议和中筋面粉混合使用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题。对于全麦面条可以做面条吗？答案是可以的。只是要略做些改变。下面以我之前从事酒店面点工作的经验来和大家分享一下经验和观点。
一.首先纯用全麦面粉是无法制作成面条的，因为全麦面粉蛋白质含量低，筋性低，不仅不好操作，即使做出来了，口感也不好，所以在做全麦面条时要加入高筋面粉，盐，鸡蛋或者碱面，这样做出来的全麦面条才易成型，口感也不错。
二.其次用杂粮粉来做面条更适合一些糖尿病患者食用，以及平常也可以适当地给老人小孩或平时大鱼大肉的人群加餐，平衡营养搭配。
三.在家制作全麦面条也方便，只要有心做，以及动手在家按照高筋面粉500克 全麦面粉150克 盐15克 水或鸡蛋250－300克的配方操作，也可以做出营养安全卫生的全麦面条，最重要是吃的放心，顺便说一句，我老妈也叫我自己在家做面食当早餐，为的就是放心，相信你也可以。
总结: 全麦面粉完全可以做面条，要是自己动手做的话，不仅吃得放心，营养，随意搭配口味，而且我相信当一碗热腾腾的面条被被说做的好吃美味的时候会有一种幸福的成就感，不妨一试，也希望今天的回答可以帮助到您和大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以。
怎么做才好吃，首先不要全部用全麦粉，可以一半全麦粉，一半普通面粉，最好吃的比例是：全麦2：普通面粉3。
如果全部用全麦面粉，会不筋道，口感略差。有些人甚至觉得难以下咽！
全麦面粉是粗粮，平时面包店里买的全麦面包其实里面所含全麦粉才全麦1～2：普通面粉4，这样才好吃。
全麦面粉是可以做普通面粉使用的，比如煎饼，包饺子，馒头，包子，面条等等，但是一定要加一些普通面粉来用，否则基本上没几个人能吃得下去。
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