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怎么煎鱼可以做到外酥里？
煎鱼,放入,面粉怎么煎鱼可以做到外酥里？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
中火转小火煎，煎完一面关火凉一凉再煎另外一面
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼身要沥干水分，锅烧红，用生姜片擦拭锅底这样防止粘锅，可以用菜籽油煎鱼，……做到这些一般能煎出外酥里嫩的鱼[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来这个问题，
煎鱼要做到外酥里嫩，首先把鱼腌制一下，锅置炉上烧干锅中水份，烧热锅后淋入一勺冷油，即（热锅冷油）然后倒出油，锅里再加入少许油，撒入少许盐巴（这点很重要是防止鱼粘锅），然后把鱼拍上点地瓜粉放入锅煎至两面金黄到熟，这样子的鱼就会达到外酥里嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
开始的时候大火，慢慢转中火，颜色黄亮了后转小火
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎鱼时油里面放点盐，可以保证不粘锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不是很经常下厨，我也知道做厨房就是煮菜方便面我也会一点点，因为我的父亲是专门做厨房的，所以说多多少少都有看过我的父亲是如何煎鱼，首先第一步把鱼清理干净，然后把鱼晾干水分，然后把锅里面的油盐放到锅里面，然后就把鱼放进去煎，只要慢火小煎煎出来的鱼都不会烂。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油温烧热至八成热，下鱼炸至两分钟捞出，控干油，关火等油温冷至五成热时，在开中小火，下入鱼炸一分钟，就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
小火慢煎，一定要煎至一面定型后在反面，不然容易坏掉。煎至两面金黄变硬就可以了。外酥里嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香煎红心鱼，外脆里嫩哦~颜值美味在线，连鱼鳞也是可以吃的神鱼，技巧在于鸡蛋液，只需打开一个鸡蛋搅拌均匀，要煎的鱼裹下鸡蛋液，热锅下油煎绝对不粘锅，百分百万无一失哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.煎鱼前将锅清洗干净，擦干后烧热，然后倒油，转动锅使锅内四周都有油，待油烧热后放入鱼，将鱼皮煎至金黄色时再翻动；2.在烧热的锅中倒入油，油温七成热时，放入白糖，等白糖色微黄时，再放入鱼煎；3.锅中倒油，撒入干淀粉，让油和淀粉充分混匀，待油烧至七成热时，将鱼放入锅中，这样不会破皮。
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