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糖醋里脊的糖醋汁用番茄酱还是用橙汁,为什么这么做呢?
糖醋,里脊,番茄酱糖醋里脊的糖醋汁用番茄酱还是用橙汁,为什么这么做呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
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回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋里脊,当然是糖醋汁
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天,郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲浙式糖醋里脊的做法。
需要准备的材料有:猪里脊肉、小麦面粉、淀粉、小葱、白砂糖、香油、黄油、菜籽油、醋、盐。
做法如下:
1、将猪里脊肉用平刀片切成0.5厘米厚的片,并用刀轻轻剁几下,然后切成“骨牌”块;
2、将“骨牌”块放在碗中,加黄酒和盐腌渍入味,用湿淀粉和面粉拌匀;
3、把酱油、白糖、黄酒、醋、湿淀粉和清水调成糖醋汁;
4、将炒锅置中火,下入熟猪油,烧至六成热,将挂糊的猪里脊肉逐块投入锅内,炸约1分钟,捞出;
5、待油温回升至七成热时,把全部的里脊肉倒入炒锅复炸一次,用漏勺捞出,沥去油;
6、煸香葱段,出香味后,随即将炸过的猪里脊肉落锅,烹入糖醋汁,颠翻炒锅,淋上芝麻油;
7、出锅装盘即可。
这样,浙式糖醋里脊就做好了,快来看看你跟大师做的是不是一样吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋里脊的,推荐番茄汁,收汁时候要加入一些白醋,如果是普通醋会有颜色,
肉炸到金黄,浇上去。
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