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糖醋里脊的糖醋汁用番茄酱还是用橙汁，为什么这么做呢？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

一道酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，喜欢的朋友可以试试，我是阿俊，每天一道家常菜，喜欢的记得点个关注！

回答于 2019-09-11 08:43:50

四季三餐，好好吃饭！大家好，我是王壹贤，感谢您的阅读与关注！

酸酸甜甜的糖酥里脊，有很多人都爱吃，尤其是小孩子特别爱吃！那么如何在家制作糖醋里脊？是用番茄酱还是橙汁？好吃的面糊该怎么调？

糖醋里脊的制作方法

1.准备猪里脊肉洗净，切成条，再洗一次，最好用毛巾把里脊肉表面的水分擦净

2.调制面糊的用料比例:面粉，生粉，泡打粉，吉士粉，糯米粉用10/2/0.5/0.5/0.5的比例兑好，再加入鸡蛋1个，加少许盐，味精，鸡粉，在加入水和少许油，搅拌至没有疙瘩，能拉丝（像芝麻酱一样的粘稠度）即可！

3.把肉放入面糊搅拌均匀

4.锅内加油，油温5成，一根一根的下入里脊肉，防止粘连，炸至肉成熟，面糊变成金黄色捞出待用

5.锅内加少许油，放入番茄酱（取其颜色，酸甜味），橙汁（取其香味，甜酸味）翻炒几下，加入少许水

6.加入一点点盐，较多的糖，白醋，锅开后勾芡

7.下入里脊肉翻炒均匀即可！

酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了，希望对您有所帮助！

回答于 2019-09-11 08:43:50

番茄酱

回答于 2019-09-11 08:43:50

番茄酱，色好看，汁浓

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然是番茄汁，加加番茄汁后还是要记得加糖哟。

不加橙汁是因为，橙汁加热以后会有涩味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是美食阿兴，很高兴回答您的问题。

如今说到糖醋里脊是一道非常好吃的食物，酸甜可口，爽口不腻，尤其是女性及孩子，非常青睐。那么今天关于题主说到糖醋里脊的糖醋汁用番茄酱还是用橙汁？为什么这么做呢？其实做糖醋里脊用的是番茄酱，用番茄酱的好处是菜品鲜亮，有食欲。下面跟着阿兴一起来看看怎么做的吧。

一、食材准备

猪里脊肉300克，切成细条，放入碗中加入适量料酒，食盐腌制五分钟。之后加入玉米淀粉裹匀。备用。

二、美食做法

锅中倒入适量食用油，油温四成热倒入里脊煎炸，炸至金黄色捞出控油备用。

锅中倒入少许食用油，加入番茄酱翻炒片刻，加入适量白糖，白醋，少许食盐，少许清水，小火熬制一分钟，加入适量水淀粉，调和一下糖醋汁的粘稠度，加入糖醋里脊快速翻炒，将糖醋汁裹匀即可出锅装盘。

小贴士，做糖醋里脊裹至淀粉最好使用玉米淀粉，这样中炸至的时候不易粘连。

在炸至里脊过程中，尽量控制在三分钟左右，不要炸时间太长，否则影响口感。

在调糖醋汁的时候放入白糖和白醋是为了中和糖醋汁的味道，实现味道更鲜美。

以上分享就到这里，此文原创，纯手工打字，分享不易，感谢大家关注，转发，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是美食小董哥、很高兴为您解答、对于糖醋里脊的糖醋汁：我建议番茄酱和橙汁都不用，我给你推荐一款健康好吃的糖醋汁。

糖醋比例1：1（1勺醋加1勺糖，家里做饭炒菜用的勺子）不用加水，醋用散装醋或者是老陈醋，再切点蒜沫备用。1.起锅烧油下入蒜沫炒香，依次烹入陈醋白糖、用勺子充分的搅拌至白糖融化，加入1克盐提鲜，汤汁粘稠后，糖醋汁就做好了，倒入炸好的里脊翻炒均匀，出锅装盘，这样做出来的里脊、酸甜鲜外焦里嫩、健康美味、超级好吃。

备注：我这一款汁是不加水的，如果您感觉口味重点，可以少加点水，这样就要用水淀粉勾芡了。

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