您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
糖醋桂花鲤鱼的制作？
鲤鱼,糖醋,桂鱼糖醋桂花鲤鱼的制作？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 祝家庄的果子求教老铁们这么才正宗
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得楼主这个问题好像问错了，要么是糖醋桂鱼，要么是糖醋鲤鱼，没听过糖醋桂花鲤鱼。
既然问了，那就把糖醋桂鱼和糖醋鲤鱼都回答了吧。
糖醋桂鱼
做法:
一、鱼洗净，用厨房纸吸干水分。
二、在鱼两面划斜刀。
三、中小火热油煎鱼，把两面煎至金黄。
四、两面煎至金黄后直接放入姜片、料酒、生抽、老抽、白糖，这个调制的酱汁保证到鱼的三分之一高即可，再把酱汁淋在鱼的表面，焖五分钟。
五、五分钟后加入少许陈醋，再焖一两分钟，最后撒上葱花即可出锅。
糖醋鲤鱼
做法:
一、鲤鱼洗净去筋两面切斜刀。
二、腌制。用盐、料酒、拍碎的生姜、切段的葱白涂抹鱼身，抓匀腌半个小时。
三、调制面糊。面粉和淀粉一比一，慢慢加水至浓稠。
四、腌好的鱼两面均匀的涂抹一层面糊。
五、鲤鱼下油锅油炸至两面金黄酥脆。最好炸两次，第一次炸三分钟，冷却一下复炸至酥脆。炸完直接将鱼装入鱼盘。
六、重新起锅烧油，炒香青椒丝、红椒丝、洋葱丝，炒好铺在鱼身上。
七、再次起锅烧油，下入葱丝、姜丝，炒香后倒入番茄酱汁（番茄酱:白糖:白醋=10:3:4），超出泡倒入水淀粉，最后将芡汁淋在鱼身上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。
首先在菜市场买一条活蹦乱跳的大鲤鱼，买回家一定要记得抽出鲤鱼身体两边的筋，先把鲤鱼收拾干净，控干水分。把鱼打上花刀，抹上少许的精盐，然后倒上料酒少许进行腌制15分钟。
腌制鱼的过程中把需要的用料准备好，先拿淀粉均匀的涂抹在鲤鱼的身上（家里没有淀粉用面粉替换也可以）。起锅烧油，锅里加入适量的玉米油，等油温升高,提起鱼尾从上而下淋入热油，（第一次学做的可以直接把鱼放到锅里）等鱼全部沾上热油之后再放入锅中沁炸。
静等鱼在锅中炸至定型之后捞出，等油温升高把鱼放到锅里继续复炸，让鱼在锅里炸至金黄色换作另一面继续炸，两面炸至金黄色即可捞出，把鱼放在一个漂亮的盘子里备用。
下一步熬制汤汁，锅中留有底油，把葱姜蒜切好备用。准备好能食用的白醋，白糖，最重要的是番茄酱一定要准备好，开火把锅里的油加热，下入葱姜蒜，把葱姜蒜爆出香味，之后加入一大勺水，一小勺盐，番茄酱放的时候可以多放一点(因为我比较喜欢吃吧）可根据自己的口味添加，等锅里温度升高加入少许白醋，白糖 可根据自己的口味添加，白醋可以多加一点酸甜味道更浓郁一点。碗里加入少许淀粉搅拌均匀之后倒入锅里。拿筷子顺时针搅拌即可。等锅开之后关火即可。
把熬制好的汤汁用勺子盛出，均匀的浇在鲤鱼上，最后把盘子周围用抹布擦拭干净一道美味的糖醋鲤鱼就做好啦。
出锅装盘上桌，新鲜的糖醋鲤鱼就完成啦，做好之后上面散上一点香葱，不吃的可以不用放，这样做出的糖醋鱼肉质鲜美，味道可口 老人小孩都喜欢吃，不仅开胃而且还美味，是招待亲朋好友必备的美味佳肴，每次我们家来客人的时候我都要亲自下厨做这道糖醋鲤鱼。
我的回答希望你能喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋鲤鱼的做法步骤
1鲤鱼一条。
2葱姜蒜及调料。
3鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5将生抽、糖、醋、料酒、桂花、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
12可以开动啦。
写作不易，欢迎各位条友点赞,收藏，关注。谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：桂花鱼一条，醋，盐白糖，葱花，生粉，红绿辣椒，酱油。
酒糖醋桂花鱼的做法：
1、先把桂花鱼洗净，划刀抹一点盐，然后放入锅内炸两面。
2、炸好后再放大蒜，生姜，醋，白糖，红绿辣椒，酒，酱油，在锅内煮开再化一点生粉，味精，倒入锅内煮一下就可以的了吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是肉妈厨房，很高兴回答这个问题。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |